Receta de Focaccia Con Cebollas Caramelizadas, y el Sentido Común de los Perros

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

6 tazas de harina multiuso 2 tazas de agua caliente (Ronnen usa sólo 1 1/2 tazas, pero descubrí que eso era terriblemente inadecuado en mi cocina seca de invierno. Le aconsejo que empiece con 1 1/2 y añada más si lo necesita) 1 cda. + 2 cucharadas de sal marina 2 1/2 cucharadita de levadura seca activa 1 cucharada de azúcar 1/3 taza + 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mantequilla vegetal Earth Balance 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de escamas de romero 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas

Como preparar Focaccia Con Cebollas Caramelizadas, y el Sentido Común de los Perros

En un recipiente grande, mezcle el azúcar con el agua tibia y revuelva para disolver. Espolvorear la levadura sobre la mezcla de agua y azúcar. No te mezcles. Dejar reposar unos 15-20 minutos hasta que la mezcla empiece a burbujear, indicando que la levadura está viva. Mezcle la harina con 1 cucharada de sal. Agregue la mezcla de agua y levadura una taza a la vez, junto con 1/3 taza de aceite de oliva, una cucharadita a la vez, mezclando entre cada adición con una cuchara o a baja velocidad en un mezclador de pie. Amasar a mano o a baja velocidad en una batidora fija durante 10 minutos. La masa es muy firme y un poco para mi antiguo mezclador de Hamilton Beach porque el tazón seguía saltando del stand. Así que terminé amasando a mano, lo cual fue un buen ejercicio para mis brazos. Al final quieres una masa lisa. Colocar en un recipiente cubierto con 1 cucharada de aceite, volteando la masa una vez para cubrir la parte superior con aceite. Cúbralo con un paño húmedo y colóquelo en un lugar caliente o en un horno frío, como hice yo, con la luz encendida. La masa se doblará en aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla vegetariana Earth Balance junto con 1 cucharadita de sal. Agregue las cebollas a la sartén y saltee, a fuego medio, aproximadamente 25 minutos hasta que las cebollas se ablanden y se doren. Revuelva frecuentemente porque no quiere que las cebollas se quemen y se peguen al fondo. Reservar. Forrar una hoja de hornear con pergamino y rociar o cubrir con aceite. Gire la masa hacia fuera en la hoja y empújela con los dedos en las esquinas para obtener un rectángulo bastante parejo. Cubra y deje que se levante por otros 30 minutos. En un recipiente pequeño, mezcle las 3 cucharadas restantes del aceite de oliva con los copos de pimienta roja, pimienta negra molida, romero y 1 cucharadita de sal. Cepille la mezcla de aceite uniformemente sobre la parte superior de la focaccia. Coloque en un horno precalentado a 400 grados y hornee por 10 minutos. Después de 10 minutos, gire la hoja, extienda las cebollas caramelizadas sobre el pan y hornee otros 10 minutos. Retire el pan y déjelo reposar 10 minutos antes de cortar. Disfruta!