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Receta de Frijoles Verdes Paruppu Usili

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de judías verdes, picadas finamente a lo largo 1 cucharada de aceite de canola 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de udad dal (negro gramo dal) Un pellizco generoso asafetida (hing) 1/4 taza de chana dal (gram dal bengalí) 1/4 taza de tuvar dal 1 cucharadita de semillas de comino 2 chiles rojos secos 1/2 cucharadita de cúrcuma Sal al gusto

Como preparar Frijoles Verdes Paruppu Usili

Remoje la chana dal y el tuvar dal en agua durante al menos una hora. Luego se muele en una pasta con semillas de comino, chile rojo, cúrcuma y sal, usando tan poca agua como sea posible. Coloque la pasta en un recipiente apto para microondas y séquela con un zapato durante dos minutos. Sácalo, dale la vuelta con un tenedor y mézclalo en el microondas por un minuto. La pasta ya debería haberse solidificado. Si no lo ha hecho, cocínelo en el microondas hasta que la pasta esté lista. Reservar. Cocine las judías verdes hasta que estén tiernas. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido u otro tipo de sartén. Añadir las semillas de mostaza y, cuando aparezcan, añadir la udad dal y asafetida. Cuando la udad dal se dore ligeramente, añadir los frijoles y revolver para cubrir. Desmenuzar la pasta de lentejas molida en la sartén. Revuelva, rompiendo las piezas más grandes con el cucharón. Cocine hasta que las lentejas desmenuzadas empiecen a dorarse ligeramente y dejen de tener un sabor crudo. Servir caliente!