Jay me pidió que hiciera las galletas de azúcar más deliciosas posibles este año para Santa Claus, y no puedo pensar en ninguna que pueda batir mis galletas de azúcar cardamomo con glaseado de mango.

Receta de Galletas de cardamomo con glaseado de mango

Por lo general hago galletas de azúcar cortadas, y me encantan, pero estas galletas de azúcar masticables no necesitan ningún cortador de galletas – todo lo que usted necesita hacer es enrollarlas en pequeñas bolas y colocarlas en su hoja de hornear. No podría ser más fácil.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Galletas
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 3/4 tazas de harina cruda multiuso 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal marina 1 taza de mantequilla o margarina vegetariana o aceite de manteca o de coco sin transfat o aceite de coco. El aceite de coco es una opción más saludable, pero añadirá un poco de sabor a las galletas, que no me encanta en esta receta, pero si no te importa, ve por él. 1 1/2 tazas de caña o azúcar turbinado 1/4 taza de puré de manzana 1/4 taza de leche descremada 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1 sp de polvo de cardamomo 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 taza de trozos de anacardo crudo 1/2 taza de puré de mango 1 taza de azúcar en polvo 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Como preparar Galletas de cardamomo con glaseado de mango

Haz las galletas: Mezclar la leche no láctea y el vinagre y reservar. En un recipiente hondo, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y la sal. Precaliente el horno a 375 grados. En una batidora o en un recipiente grande, coloque la mantequilla blanda o aceite de margarina o de coco y bata con el azúcar hasta que todo esté blando y bien mezclado. Añadir el puré de manzana, el extracto de vainilla y el polvo de cardamomo y mezclar bien. Añadir la mezcla de harina en dos lotes, mezclando con una espátula después de cada adición hasta que todo esté incorporado. Añada la leche y mezcle. La masa no debe estar mojada, sino lo suficientemente húmeda como para juntarse en una bola. Usando los dedos, pellizque una pequeña porción de la masa y enróllela en una bola suave. Aplastar ligeramente y colocar sobre una bandeja de hornear sin engrasar. Deje por lo menos una pulgada entre las galletas porque se esparcirán. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Retirar, y después de dos minutos, deslizar las galletas con una espátula a un estante para que se enfríen. Haz el glaseado: Remoje los anacardos en agua durante al menos seis horas. Escurrir los anacardos y mezclarlos en una pasta muy suave. Usted podría necesitar agregar un poco de agua – si lo hace, no agregue más que una cucharada sopera a la vez para hacer que las cuchillas de la licuadora se muevan. Necesitaba 1/4 de taza de agua. Colocar la pasta de anacardo en un colador cubierto con una doble capa de tela de queso y dejar reposar un par de horas. Esto ayudará a eliminar parte del líquido y espesar la pasta. En un bol, mezcle la pasta de cajú, el puré de mango, el azúcar, el extracto de vainilla y mezcle bien con una batidora. Refrigere por 30 minutos antes de congelar las galletas (asegúrese de que las galletas estén completamente enfriadas primero).