Antes de convertirme en vegetariano, las Galletas Blancas de Chocolate Macadamia Macadamia Nut Cookies eran posiblemente mi tipo de galleta favorita. Había algo acerca de la combinación de las nueces mantecosas y el chocolate blanco cremoso que golpeó todas las notas correctas del sabor para mí. Así que durante los últimos años, digamos que he anhelado una galleta que no puedo tener. Hasta ahora.

Receta de Galletas de Chocolate Blanco Vegano y Macadamia con Chocolate y Nuez de Macadamia

Horneé estas galletas como parte del Carrington Farms/TFal Healthy Baking Challenge (#sprinkleofnutrition), usando Aceite de coco líquido sin sabor de Carrington Farms, que me encanta porque, como dice, no tiene sabor. Siempre me ha encantado cocinar con aceite de coco, porque le da un gran sabor a ciertos alimentos regionales indios, como la cocina de Kerala, y parte de ese encanto es la fragancia distintiva del aceite de coco. Pero no soy un gran fanático del olor a aceite de coco en productos horneados. El aceite de coco sin sabor llena ese hueco en mi despensa, y sé que voy a tener un frasco de aceite de coco a mi alrededor en todo momento.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Galleta
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina cruda para todo propósito (para hacer más saludable el uso de harina de hojaldre de trigo integral, pero su galleta tendrá un tono más oscuro) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza de azúcar turbinado 1/2 taza de azúcar morena 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 3/4 taza de Aceite de coco líquido sin sabor de Carrington Farms 1/4 taza de puré de manzana 2 huevos de lino, 2 cucharadas de harina de lino batido con 6 cucharadas de agua. 1/3 taza de trocitos de chocolate blanco vegetariano 1/3 taza de nueces de macadamia picadas en trozos grandes Carrington Farms spray de aceite para recubrir planchas de hornear

Como preparar Galletas de Chocolate Blanco Vegano y Macadamia con Chocolate y Nuez de Macadamia

Precaliente el horno a 375 grados F. Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar. En una batidora de pie o mezclando a mano, bata los azúcares con el aceite de coco y el puré de manzana hasta que estén bien mezclados. Añadir el aceite de coco, los huevos de lino y el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen. Añada la harina y mezcle a baja o mediana velocidad hasta que se mezcle. Raspe los lados y el fondo del recipiente para asegurarse de que todo esté bien mezclado. Añada los trocitos de chocolate blanco y las nueces de macadamia y mezcle. Usando una cuchara de helado estándar, coloque la masa en la hoja de galletas ligeramente pulverizada, dejando por lo menos de 2 a 3 pulgadas entre cada cuchara. Las galletas se extenderán un poco, así que esto es muy importante. Para las galletas de menor tamaño, use una cuchara más pequeña. Presione más trocitos de chocolate blanco y nueces de macadamia en la parte superior de las galletas, si lo desea, y hornee por 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Enfriar en un estante unos 15 minutos, luego deslizarlo hacia un estante para enfriar más, usando una espátula.