Receta de Galletas Vegetales de Suero de Mantequilla

Información de la receta

  • Tipo de plato: Galletas
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 35
  • Tiempo de cocinado: 12
  • Tiempo total: 47
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Mezclar y reservar para cuajar: 1 taza de leche de soya o leche de almendras muy fría 1 cucharadita de vinagre Mezclar juntos: 1 taza de harina para todo propósito 1 taza de harina de hojaldre de trigo integral 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal Añadir a esto: 5 cucharadas de “mantequilla” vegetariana muy fría como Earth Balance, picada en cubos pequeños.

Como preparar Galletas Vegetales de Suero de Mantequilla

Con un tenedor o una cortadora de pasta, mezcle la grasa en la harina hasta obtener una mezcla gruesa sin grandes trozos de grasa. Si usa “mantequilla”, trabaje rápidamente porque no quiere que la grasa se derrita. Añadir la mezcla cuajada de leche de soja y vinagre y mezclar rápidamente hasta que la masa se junte. Haga una bola de la masa, cúbrala con papel plástico y refrigere durante 15 a 30 minutos. Ahora tome la masa y enróllela en un grosor de 1/2 pulgada. Use un cortador de galletas redondo de 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro para cortar las galletas. Coloque las galletas en una bandeja de galletas sin engrasar. Vuelva a enrollar los restos de masa sobrantes para cortar más galletas. Cepille la parte superior de las galletas con una mezcla de 1 cucharada de leche de soya y 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal para obtener un agradable glaseado dorado. Deje un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre cada uno: no sobrepoble. Hornee las galletas en un horno precalentado a 450 grados durante 10-12 minutos. Frío en una parrilla de hornear.