Esta receta picante de garbanzos agridulces picantes viene sin pedigrí. Es una mish-moltura de ingredientes que lancé junto a un día apurado y atormentado con las sobras que tenía en el refrigerador, como tres cuartos de un pimiento verde, la mitad de un pimiento de cuerno de vaca, la mitad de una cebolla roja, unas pocas especias simples, y – obtenga esto – ketchup de tomate. Era tan delicioso, que ahora aparece con demasiada frecuencia en nuestra mesa de cena semanal. Pero sólo si dura lo suficiente para llegar allí.

Receta de Garbanzos agridulces picantes machacados

Me encanta esta receta de garbanzos machacados porque tiene una increíble variedad de sabores, y todos ellos equilibrados maravillosamente. Además de picante y agridulce hay algo de dulzura aquí, del ketchup y un toque de jarabe de arce, y salado, por supuesto, con un toque de umami de los tamari redondeándolo todo.

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de garbanzos secos remojados durante la noche, luego cocinados hasta que estén tiernos. Si usa enlatado, sustitúyalo por dos latas de 15 onzas, escurridas. 1 cucharadita de semillas de comino 2 dientes de ajo picados en trocitos 1 cebolla roja mediana cortada en rodajas muy finas 1 rebanada de ají verde moderadamente picante como jalapeño o serrano cortado en trozos muy finos 1 pulgada de pimiento verde cortado en tiras delgadas, 1/2 de largo 1 cucharada de aceite vegetal como coco o aguacate 2 cucharadas de ketchup de tomate 1 cucharada de tamari puede subirse con salsa de soja 2 cucharaditas de pimentón (puede añadir una salsa picante en vez de Sriracha) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de chaat masala (disponible en las tiendas indias o en línea, pero si no tienes esto, puedes usar el jugo de 1 limón) 1 cucharada de jarabe de arce Sal al gusto 2 cucharadas de cilantro picado finamente, para adornar

Como preparar Garbanzos agridulces picantes machacados

Calentar el aceite y añadir las semillas de comino. Cuando empiecen a cambiar de color y se vuelvan fragantes, agregar las cebollas y el ajo y saltear durante dos minutos. Agregue el pimentón, la cúrcuma y la chaat masala, si lo usa, y mezcle durante unos segundos. Agregue los tamari, jarabe de arce, ketchup y garbanzos y mezcle bien. Añada los pimientos verdes y los chiles picantes. Revuelva bien, baje el fuego y deje que todo cocine junto por unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente para asegurar que nada se pegue al fondo. Si empieza a pegarse, rocíe un poco de agua. Usando un triturador de papas, triture los garbanzos, dejándolos enteros. Si está usando limón en vez de chaat masala, agregue el jugo en este momento y mezcle. Revise si hay sal, adorne con cilantro, sirva caliente.