Receta de Garbanzos al curry

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de garbanzos, remojados por lo menos 2 horas, luego cocinados hasta que estén tiernos. Está bien usar enlatado. Sustituya con 2 1/2 tazas de garbanzos enlatados y escúrralos y enjuague bien antes de usarlos. 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos 4 dientes de ajo, picado en trocitos 2 tomates medianos, cortados en cubitos, más 1 tomate, cortados en rodajas para adornar 2 papas medianas, cortadas en dados y cocidas hasta que estén tiernas. (Acabo de taponarlas en el microondas durante unos 4 minutos después de picarlas, con 1/2 taza de agua) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1 taza de leche de coco clara (si se usa regularmente, reduzca a la mitad la cantidad) Sal al gusto 1/4 taza de cilantro picado para adornar 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal Zumo de medio limón Ingredientes Garam masala: 4 dientes 3 vainas de cardamomo verde 1 pulgada de canela en rama 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharada de semillas de amapola

Como preparar Garbanzos al curry

Asar los ingredientes de garam masala en una sartén seca a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que las especias huelan fragantes. Retirar a un plato, enfriar y luego pulverizar en un molinillo de café. Caliente el aceite en una cacerola. Agregue la cebolla y saltee unos 5 minutos a fuego medio hasta que las cebollas empiecen a caramelizar ligeramente. Añada el ajo y mezcle durante un minuto hasta que el ajo deje de oler crudo. Añadir las especias en polvo – la cúrcuma, el chile en polvo y todo el garam masala. Revuelva por otro minuto. Añadir los tomates. Deje que se cocinen, revolviendo de vez en cuando, hasta que vea que el aceite empieza a separarse, unos cinco minutos. Agregue las papas y los garbanzos y mezcle bien. Añada sal al gusto. Deje hervir la mezcla, baje el fuego y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Moler algunos de los garbanzos y papas con la parte posterior de un cucharón para espesar la salsa. Añada la leche de coco y apague el fuego. Añada la leche de coco. Añadir el cilantro y los tomates para decorar. Rocíe un poco de limón. Servir caliente!