Gobi Achari, o coliflor con cinco especias, es uno de esos platos que te recuerda por qué la comida de la India es un éxito casi en cualquier parte del mundo.

Receta de Gobi Achari | Coliflor con Cinco Especias

En el momento en que leí eso, fui a-ha!

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 coliflor de cabeza grande, cortada y separada en ramilletes 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de nigella o kalonji 1 cucharadita de semillas de fenogreco o methi 1 cucharadita de semillas de hinojo o saunf 6 onzas de tofu de seda, mezclado hasta que esté suave 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita cayena 1/2 cucharadita de cúrcuma Zumo de 1/2 limón Sal al gusto Hojas de cilantro para adornar

Como preparar Gobi Achari | Coliflor con Cinco Especias

Calentar el aceite. Añadir las semillas de mostaza, comino, nigella, fenogreco e hinojo. Cuando escupan y empiecen a oscurecerse, añadir las cebollas. Saltear las cebollas, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelvan translúcidas. Añadir la cayena, el pimentón y la sal. Revuelva para mezclar. Añada los ramilletes de coliflor y mezcle bien. Añada el tofu. Mezcla. Cubrir la sartén y dejar cocer los ramilletes de coliflor hasta que estén bastante tiernos pero no blandos. Revuelva cada pocos minutos para asegurarse de que los ramilletes estén cociendo uniformemente. Añada sal y jugo de limón. Mezclar bien. Adornar con hojas de cilantro y servir caliente.