Un plato caliente fácil, sabroso, sabroso, carnoso y picante de Mushroom Stew es exactamente el tipo de comida que ansío en un día fresco de otoño. Esta receta es deliciosa, sólo necesita una olla, y toma menos de 30 minutos para hacerla. Sírvalo sobre pasta o con un pan crujiente. Vegano, sin gluten y sin nueces.

Receta de Guiso de champiñones vegetarianos, una olla, 30 minutos

Usé las únicas dos hierbas de jardín que todavía tengo creciendo en este tiempo – salvia y lavanda comestible. Están bien a pesar de los vientos helados que algunas tormentas tropicales han estado soplando esta semana, gracias. He hecho esta receta con hierbas secas en el pasado y cualquier tipo está bien siempre y cuando se use una hierba sabrosa como el romero, la salvia o el tomillo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: estofado
  • Estilo de receta: sin gluten, sin nueces, Vegetariano, Vegetariano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 25
  • Calorias: Calorías 93
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1/4 taza de vino blanco o tinto (opcional) 1 cucharada de harina de arroz 1 cucharada de pasta de tomate 1 tomate mediano, picado finamente 1 cucharada de salvia, picada (o usar 1 cucharadita de salvia seca) 1 cucharada de lavanda comestible o romero o tomillo (o use 1 cucharadita de tomillo seco) 16 onzas de champiñones, rebanados Usar cualquier tipo de crema esta vez. Si utiliza hongos silvestres como los hongos ostra o el shiitake, rehidrácelos sumergiéndolos en agua caliente durante 20 minutos. Reservar el caldo para uso en estofado. 2 cucharaditas de tamari o salsa de soya o aminos líquidos 1 taza de caldo de vegetales (o use caldo de champiñones sobrante de rehidratación de champiñones secos) Sal y pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de perejil picado

Como preparar Guiso de champiñones vegetarianos, una olla, 30 minutos

Caliente el aceite en una cacerola. Agregue las cebollas y el ajo con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida y saltee hasta que las cebollas empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el vino blanco a la olla, si lo usa, y saltee hasta que no quede líquido visible, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Añada la harina de arroz y mezcle por un par de minutos. Si la harina empieza a pegarse al fondo, raspar con el cucharón. Añada la pasta de tomate, revuelva y añada los tomates. Deje que los tomates se cocinen por otros 2-3 minutos. Añada las hierbas, mezcle bien y añada las setas. Saltee por un par de minutos hasta que los champiñones comiencen a exprimir sus jugos, luego agregue los tamari o salsa de soya o aminos líquidos, caldo de vegetales y sazone según sea necesario con pimienta negra molida y sal. Dejar hervir la mezcla y seguir cocinando un par de minutos. Si parece demasiado seco, añada un poco más de caldo a la vez. Me gusta este estofado bastante espeso, pero puedes pensarlo a tu gusto. Adorne con perejil y sirva caliente sobre pasta, arroz o con pan crujiente.