Receta de Guiso de Tomate Verde

Información de la receta

  • Tipo de plato: estofado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tomates verdes muy grandes (tengo estos fantásticos tomates de herencia en mi patio trasero ahora mismo que tienen un gran sabor.) 1 1/2 tazas de leche de coco 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de mostaza 15 hojas de curry 2 ajíes verdes como Serrano, cortados por el centro 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de aceite vegetal

Como preparar Guiso de Tomate Verde

Caliente el aceite en una cacerola. Añadir las semillas de comino y mostaza y, cuando escupan, añadir las hojas de curry y los ajíes verdes. Saltear durante unos segundos y añadir los tomates verdes. Agregue el polvo de cilantro, la cúrcuma y el azúcar y mezcle. Añada unas cucharadas soperas de agua y cuando el agua hierva, ponga una tapa en la cacerola y cocine a fuego medio-alto durante unos cinco minutos o hasta que los tomates estén blandos y pulposos. Añada la mitad de la leche de coco y deje hervir. Añada sal al gusto y deje que los tomates se cocinen uno o dos minutos más. Agregue la leche de coco restante, revuelva y caliente hasta que la leche de coco se caliente pero no hierva. Apague el fuego y sirva.