Vegan Gulab Jamun es un postre indio por el que morir. Estas mermeladas de gulab se juntan en un santiamén, usando pan y crema de anacardo, pero son tan deliciosas que nadie se da cuenta de que son divinamente sin leche.

Receta de Gulab Jamún Vegano

Tradicionalmente, el gulab jamun, como la mayoría de los dulces indios, se hace con crema, o una reducción de leche llamada khoya. Pero la versión que tengo para ustedes hoy en día es vegetariana, por supuesto, y por lo tanto no usa ninguna de las dos cosas: en su lugar, utiliza un ingrediente común que probablemente ya tienen en su cocina, el pan blanco, junto con crema de cajú.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: Indio, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 25
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/2 tazas de migas de pan blanco fino (aproximadamente seis a ocho rebanadas de pan). Recorte las costras y use la porción blanca solamente) Es importante que el pan rallado esté bien molido, para que usted obtenga mermeladas suaves y uniformes. 1/2 taza de anacardos mezclados con 1/2 taza de agua en una crema muy suave Aceite para freír los jamuns 2 cucharadas de nueces picadas como anacardos, almendras o pistachos, para adornar (opcional) 1 1/2 tazas de agua 1 1/2 tazas de azúcar 8 vainas de cardamomo verde, triturado con un mortero y mortero para moler las semillas. 1 cucharada de jugo de limón

Como preparar Gulab Jamún Vegano

Coloque el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir. Poner a cocer a fuego lento, agregar el cardamomo y el jugo de limón y dejar cocer otros cinco minutos. Apague la calefacción. Coloque el pan rallado en un recipiente y mezcle la crema de anacardo, poco a poco hasta que tenga una masa suave y flexible que no esté demasiado rígida o seca. Dividir en 14 trozos iguales y enrollar cada uno de ellos en una bola. Usted quiere una bola muy lisa sin grietas visibles en la superficie. Usted puede usar un poco de aceite para engrasar sus palmas, lo que le ayudará a dar forma a los jamones más fácilmente. Caliente el aceite en un wok o una freidora. Usted no quiere que el aceite sea demasiado caliente, alrededor de 300 grados es ideal. Si el aceite está demasiado caliente, las mermeladas se doran muy rápido por fuera y no se cuecen completamente. Ahora coloque los jamuns, unos pocos a la vez para no desordenar, en la freidora o en el wok. El aceite sólo debe burbujear ligeramente. No dejes que los jamuns se asienten en el fondo. Usa tu araña o un cucharón ranurado para seguir moviéndolos hasta que se conviertan en un color profundo y rojizo. Llévelos a un plato forrado con una toalla de papel. Cuando el atasco aún está caliente pero se puede manipular, use un alfiler o aguja muy delgada para hacer agujeros alrededor. Esto le ayudará a absorber mejor el jarabe. Coloque las mermeladas dentro del jarabe mientras el almíbar todavía está caliente pero no muy caliente. Deberían estar completamente sumergidos. Déjelos reposar durante 3 horas antes de servir, para que tengan tiempo suficiente para remojar el almíbar. Sirva las mermeladas con un chorrito de almíbar y una pizca de nueces (opcional).