Este Cuenco de Frijoles Mixtos Masala Bowl está repleto de salud y sabor. Los frijoles masala, las batatas dulces y el arroz cúrcuma no tienen aceites añadidos y son lo suficientemente fáciles de preparar junto con algunas especias e ingredientes de la despensa. Receta vegetariana, sin gluten y sin soja.

Receta de Habichuelas Mixtas Masala Bowl con Arroz Cúrcuma y Papas Dulces

La mezcla de frijoles masala es una receta extraordinariamente simple, y me divertí un poco con ella añadiéndole casi todo tipo de frijoles que tenía en mi despensa. Aquí hay frijoles rojos aquí y frijoles negros y frijoles verdes y rojos, y frijoles del norte, y frijoles marinos y frijoles rosados y frijoles pintos y guisantes de ojos negros. Usted puede ir con todos estos, o usar su propia mezcla, o incluso una de esas mezclas de frijoles pre-fabricados que puede comprar en una tienda como Whole Foods. También puedes usar uno o dos tipos de frijoles, o añadir lentejas en la mezcla, si te apetece.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: vegetariano, sin soya, sin nueces, sin gluten y sin grasas añadidas
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de frijoles secos (cualquier tipo está bien. Usé una mezcla de frijoles mung rojos y verdes, frijoles rojos, frijoles rojos y verdes, frijoles negros, frijoles rosados, frijoles pintos y guisantes de ojos negros (empape los frijoles por lo menos durante seis horas, luego escurrirlos, taparlos con agua y cocinarlos hasta que estén tiernos, alrededor de 60-90 minutos. Una olla a presión o una olla instantánea le ayudará a hacer esto mucho más rápido. Siga las instrucciones del fabricante para cocinar frijoles) 3-4 tazas (aprox.) caldo o caldo de verduras 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, machacados en una pasta Jengibre en trozos de 1 pulgada, finamente rallado 1 taza de puré de tomate 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita cayena 1 cucharada de masala garam masala Sal al gusto Hojas de cilantro, picadas, para adornar 2 camotes grandes, cortados en cubitos 1/4 taza de caldo o caldo de vegetales 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 cdta. garam masala Pimienta negra molida y sal al gusto 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, como Basmati, enjuagado 3 tazas de caldo o caldo de verduras 3 dientes 3 vainas de cardamomo verde 2 hojas de laurel secas 1 cucharadita de semillas de comino 1/4 cucharadita de cúrcuma Sal al gusto

Como preparar Habichuelas Mixtas Masala Bowl con Arroz Cúrcuma y Papas Dulces

En una cacerola grande, coloque 1/4 taza de caldo de vegetales y déjelo hervir a fuego lento. Agregue las cebollas, el jengibre y el ajo, condimente con un poco de sal y pimienta negra y saltee a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas se ablanden. Añadir los tomates con la cúrcuma, pimentón, cayena y garam masala. Revuelva para mezclar y deje hervir la mezcla. Deje que siga cocinando unos cinco minutos, revolviendo unas cuantas veces. Agregue los frijoles y aproximadamente dos tazas del líquido de cocción, si tiene. De lo contrario, añada caldo/caldo de verduras. Poner a hervir, bajar el fuego a fuego lento y dejar cocer la masala de frijoles por otros 10 minutos. Si empieza a secarse, añada más caldo. Sazone con sal si es necesario. Apague el fuego y decore con hojas de cilantro. En un wok o una sartén grande, coloque el caldo de verduras y los camotes. Encienda el fuego y deje que el líquido hierva a fuego lento. Añadir el jugo de naranja y garam masala y la pimienta negra molida. Mezclar, tapar y dejar cocer los camotes durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernos, a fuego medio. Revuelva suavemente los boniatos para no machacarlos. Revise una o dos veces durante la cocción para asegurarse de que no se peguen al fondo; si lo hacen, añada más caldo, una cucharada sopera a la vez. Sazone con sal según sea necesario. Coloque el caldo en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cúrcuma, las semillas de comino, las hojas de laurel, los clavos de olor y el cardamomo (use las vainas enteras). Una vez que el agua hierva, añadir el arroz. Vuelva a hervir, cúbralo y deje que el arroz se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje que permanezca en reposo durante al menos 10 minutos más después de apagar el fuego. A continuación, abrir y espolvorear con el tenedor antes de servir. Poner el arroz, las papas dulces y los frijoles masala en un tazón mientras estén calientes y disfrutar!