Una hamburguesa de remolacha vegetariana hecha por capas de una losa tostada de remolacha con verduras, cebolla caramelizada y hummus de marañón y chipotle en un pan de trigo integral. Comienza la primavera con mi hamburguesa de remolacha con el humus de marañón chipotle.

Receta de Hamburguesa de remolacha vegetariana con chipotle y humus de anacardo

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la hamburguesa de remolacha Patty: 3 remolachas grandes, lavadas limpias Aceite para pulverizar 2 cucharaditas de ajo picado o triturado 2 cucharaditas de aceite de oliva Pimienta negra molida y sal al gusto ” 1 cucharadita de salvia seca Jugo de 1 limón Para Chipotle Anacardo Hummus: 2 tazas de garbanzos cocidos. Si está en lata, drene completamente. 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado en trocitos 12 nueces de anacardo tostadas 6 dientes de ajo Sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional Para cebollas caramelizadas: 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Verdes frondosas como espinaca, acelga o col rizada. Una mezcla de verdes de primavera sería genial aquí también. Para los panecillos, siga el enlace a mi receta de panecillos de trigo entero para hamburguesas en las notas de abajo.

Como preparar Hamburguesa de remolacha vegetariana con chipotle y humus de anacardo

Haz las empanadas de remolacha: Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloque un pedazo grande de papel de aluminio en una hoja para hornear, rocíe con aceite, coloque las remolachas en una sola fila y doble la hoja para cubrir completamente. Engaste los bordes de la lámina para sellar. Colocar la hoja de hornear en el horno y asar durante 45 minutos a una hora, o hasta que un cuchillo insertado en la parte más gruesa de la remolacha pase limpiamente y sin resistencia. Retire la bandeja de horno y déjela enfriar durante 15 minutos, luego abra la lámina y deje enfriar las remolachas hasta que se puedan manipular. Pele las remolachas frotando las pieles y luego córtelas en rodajas de 1/4 pulgada de grosor. Caliente el aceite de oliva en un wok o una sartén grande. Añadir el ajo, la salvia y la sal. Añadir las remolachas y la sal y saltear durante unos cinco minutos. Espolvorear el jugo de limón y reservar. Haz el humus de marañón con chipotle: Coloque las vainas de ajo en un pedazo pequeño de papel de aluminio rociado con aceite, enrolle la hoja en una bola y tueste con las remolachas durante 30 minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, desechar las pieles y reservar el ajo asado y pegajoso. Coloque los garbanzos, nueces de marañón, ajo asado, chile chipotle y sal en un procesador de alimentos. Agregue suficiente agua para hacer una pasta suave que sea lo suficientemente gruesa como para untar en un bollo de hamburguesa. Mezclar en una pasta muy suave. Si está usando el aceite de oliva virgen extra, viértalo a través del tubo de alimentación ya que el humus se está mezclando. Hacer las cebollas caramelizadas: Calentar el aceite, añadir las cebollas caramelizadas y una pizca de sal. Saltear por un minuto, luego agregar la pimienta negra molida y el azúcar. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén doradas y suaves. Apague el fuego y llévelo a un recipiente. Para construir su hamburguesa, corte un pan de hamburguesa de trigo entero por la mitad, unte un poco de hummus en la base del panecillo, coloque una capa en algunas verduras, luego una hamburguesa de remolacha y, finalmente, algunas cebollas caramelizadas. Untar un poco más de hummus en la mitad superior del pan antes de ponerle un poco de tapón a la hamburguesa. Empieza a cavar y disfruta!