Receta de Hamburguesa Tandoori Tandoori Naan con cilantro Raita

A Jay le encantan las hamburguesas vegetarianas con pasión (hechas en casa, no las compradas en tiendas que siempre son tan suaves). Y debido a que son buenos para él, y fáciles para mí, trato de hacer versiones de hamburguesas tan a menudo como puedo. Le encanta naan tanto como a él le gustan las hamburguesas (estos Naan Calzones son uno de los favoritos en este lugar), por lo que tal vez es la razón por la que siempre tengo algo de dinero naan sentado en mi refrigerador en estos días. A menudo, para la cena, voy a hacer un par de naan o dos para él y lo hornearé a la plancha. Mientras que los naans se hornean tradicionalmente también en un tandoor, o en hornos en cocinas modernas, los naans asados a la plancha resultan suaves e hinchados y son igual de deliciosos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: fusión india-americana
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para hamburguesas tandoori: 1 taza de frijoles rojos de riñón remojados durante la noche, cocinados hasta que estén tiernos. Subir con tres tazas de frijoles enlatados, rajma. 1 papa mediana hervida hasta que esté tierna y pelada. 1/2 taza de nueces picadas muy finas en un procesador de alimentos 2 cucharaditas de cebolla en polvo con 1/4 de taza de cebolla fresca picada en polvo 1 cdta. de ajo en polvo con 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de polvo de jengibre en polvo con 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharada de pimentón (añade un color fabuloso – no estamos usando ningún colorante alimenticio que se usa habitualmente en las especias tandoori para darle ese color naranja-rojo) 1/2 cucharadita cayena opcional 2 cucharaditas de polvo de masala garam masala en polvo 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas 2 cucharadas de hojas de kasoori metilo trituradas, secas de fenogreco 1 cucharadita de masala con 1 cucharada de jugo de limón Para cilantro raita: 6 oz de tofu firme y sedoso 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de hojas de cilantro picado 1 chile verde como el serrano, picante si eres sensible al calor Sal al gusto

Como preparar Hamburguesa Tandoori Tandoori Naan con cilantro Raita

Haz las hamburguesas: En un tazón grande, triture las papas y luego agregue los frijoles y aplástelos ásperamente. No triture los frijoles en una pasta porque quiere un poco de textura. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. Las manos muy limpias son la mejor manera de meterse en el tazón y asegurarse de que todo el sabor se esparza por todas partes. Formar los frijoles en empanadas. Hice seis hamburguesas fuertes, pero puedes hacerlas más pequeñas si quieres. Rocíe una plancha de asar antiadherente con un poco de aceite en aerosol y cuando esté caliente, cocine las empanadas a fuego medio-alto hasta que aparezcan las manchas negras marrones. Dé la vuelta y asar el otro lado. Haz los bollos naan: Usa esta receta para hacer la masa de pan naan. Romper suficiente masa para formar una bola de una pulgada. En una superficie ligeramente enharinada, desenrolle el naan un poco más grande que el diámetro de su hamburguesa (usted quiere hacer esto porque la masa puede retroceder un poco) En una plancha muy caliente, rociar un poco de aceite y asar el naan a cada lado hasta que aparezcan las manchas doradas. El naan se levantará y se volverá un poco hinchado en la plancha, lo cual es genial. Haz que el cilantro raita: Bata todos los ingredientes de raita en una licuadora hasta que estén suaves. Monta la hamburguesa: Espolvoree un poco de la raita de cilantro sobre el bollo de naana, cubra algunas hojas, cebollas y tomates, por favor, y la hamburguesa de hamburguesa. Come.