Receta de Hamburguesa Vegetales a la parrilla

Hay mucho que amar aquí. La hamburguesa es ahumada con los pimientos rojos asados, pimentón ahumado y comino. Tamari y setas añaden umami. Tempeh, almendras y frijoles agregan carnosidad y toneladas de proteína. De hecho, hay 13 gramos de proteína y más de 5 gramos de fibra en cada una de estas hamburguesas.

Información de la receta

  • Tipo de plato: hamburguesa
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 35
  • Calorias: Calorías 211
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de frijoles rojos secos cocinados y escurridos, o 2 1/2 tazas de frijoles enlatados, escurridos 1 paquete de 8 onzas de tempeh original 1 taza de champiñones de botón picados o crimini 1/4 taza de almendras tostadas 1/2 taza de arroz integral cocido 1 pimiento asado grande seco con toallas de cocina si se usa en frasco. 1 cucharadita de comino tostado en polvo 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de romero seco 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 2 cucharadas de tamari 1 cucharadita de mostaza dijón 1 cucharada de ketchup de tomate Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Hamburguesa Vegetales a la parrilla

En una hoja grande para hornear rociada con aceite o forrada con papel de pergamino, mezcle los frijoles rojos con sal y pimienta y rocíe ligeramente con un poco de aceite. Extender en una sola capa por un lado, dejando espacio para las setas y los tamari. Esparza las setas, también mezcladas con sal y pimienta, en una sola capa. Corte el tempeh en cuatro trozos y colóquelos uno al lado del otro en la bandeja de hornear. Si su hoja de hornear no es lo suficientemente grande para sostener los tres, ciertamente puede usar dos y asarlos juntos. En un horno precalentado a 425 grados, asar los frijoles, champiñones y tempeh por 30 minutos. Reservar. En un procesador de alimentos, procese las almendras con los tamari hasta que estén bien picadas. Usted no quiere reducirlo a una pasta, pero tampoco quiere piezas muy grandes. Añadir la cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, pimentón, romero, mostaza, ketchup y la mezcla. Añada el pimiento rojo, los frijoles, los champiñones y el arroz integral. Pulsa dos o tres veces durante cinco segundos cada uno para mezclar. Desmenuzar en el tempeh y mezclar a mano o pulsar brevemente una o dos veces durante dos o tres segundos para mezclar. Retirar a un recipiente y añadir sal si es necesario. Forme ocho hamburguesas de aproximadamente dos pulgadas y media. Refrigere por una hora antes de asar. Caliente una sartén y rocíe o cepille ligeramente con aceite. O caliente su parrilla y unte un poco de aceite. Ase cada hamburguesa a la parrilla durante unos cuatro minutos a cada lado. Sirva los panecillos calientes de trigo integral con todas las guarniciones. Estoy enamorado de los tomates cherry coloridos y lindos de todos los colores para apilarlos dentro de la hamburguesa. Las marino aproximadamente una hora antes de usarlas en vinagre de sidra de manzana, sal y perejil.