Estas hamburguesas de champiñones con nueces y frijoles alcanzaron todas las marcas. Son fuertes, tienen una gran textura con las nueces y la avena, y se pueden hacer fácilmente por adelantado y congelar. Las hamburguesas necesitan sólo un puñado de ingredientes de la despensa, pero son probablemente las hamburguesas vegetarianas más sabrosas que haya comido.

Receta de Hamburguesas de champiñones con nueces y frijoles. Genial en la parrilla.

Nuestros viajes por carretera son a menudo asombrosamente rápidos – cubrimos un montón de terreno cada día (una vez que condujimos hacia arriba y abajo a Niágara en un día y medio, para acomodar a un par de amigos de la India en un horario apretado), y éste no es diferente. Esta mañana empezamos en Erie, que se encuentra a lo largo del hermoso lago Erie, uno de los cinco Grandes Lagos de América. Después de visitar la isla de Presque Park y ver no uno, sino dos hermosos faros (te dije que iría a los confines de la tierra para ver un faro, me encantan), empezamos para Buffalo, hogar de otro faro más, y para las Cataratas del Niágara, nuestro destino final.

Información de la receta

  • Tipo de plato: hamburguesa
  • Estilo de receta: Americano, sin gluten, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de frijoles pintos secos, remojados durante la noche, cocinados hasta que estén tiernos y escurridos. Puede sustituir con tres tazas de frijoles enlatados 1/2 taza de nueces, ligeramente tostadas 1/2 taza de avena enrollada o avena de cocción rápida 4 tazas de champiñones con botón o crimini, en rodajas 2 cucharaditas de mostaza dijón 1 cucharadita de ketchup 1 cucharadita de ajo en polvo Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto

Como preparar Hamburguesas de champiñones con nueces y frijoles. Genial en la parrilla.

Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para galletas con rocío de cocina. Mezclar las setas con un poco de sal y pimienta. Disponga en la hoja de la galleta en una sola capa. Asar durante 20 minutos o hasta que los champiñones estén secos. Coloque los champiñones en un procesador de alimentos y pulse 5-10 veces hasta que estén molidos grueso pero no en una pasta. Sigo mezclando el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos. Luego, agregue las nueces al cuenco del procesador de alimentos, pulse tres o cuatro veces más hasta que estén molidas gruesas, luego agregue los frijoles y la avena y pulse de tres a cuatro veces hasta que todo esté bien mezclado. Me gustan los frijoles enteros o trozos grandes en la mezcla para darle más textura. Añadir el ketchup, la mostaza, el polvo de ajo, la sal y la pimienta negra al gusto y el tomillo. Pulsa unas cuantas veces más hasta que todo se reúna. Usando sus dedos, déle forma a la mezcla en ocho empanadas. Caliente una sartén y cubra con rocío de cocina. Coloque las empanadillas en la sartén — Yo cocino cuatro empanadillas a la vez en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Cocine de cuatro a cinco minutos cada lado a fuego medio alto o hasta que aparezcan manchas marrones. Voltea y cocina el otro lado. Una vez que las hamburguesas se hayan enfriado, puede separarlas con papel encerado y congelarlas. Tire a la parrilla cuando esté listo para comer, o recaliente y sirva.