Receta de Hojuelas de vegetales con hojaldre casero Receta de hojaldre

Drama porque lo más probable es que los baños estén sucios, los grifos se secarán a la mitad del camino, la ventana no se cerrará y, si te quedas dormido a pesar de todo esto, serás sacudido despierto a las 3 de la madrugada por alguien que espera ganarte un dólar con una canción quejumbrosa en el oído.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la hojaldre: 2 tazas de harina multiuso 2 palitos (1 taza o 16 cucharadas) de mantequilla vegana como Earth Balance + 1/4 taza de harina para todo propósito 1 cucharadita de sal Agua según sea necesario Para el relleno de soplo vegetal: 3 papas medianas, hervidas y picadas en dados medianos 1 taza de arvejas verdes congeladas 2 ajíes verdes, picados finamente 2 cucharaditas de aceite de canola 1 cucharadita de semillas de comino Un generoso pellizco de asafetida (hing) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de jengibre rallado 1/4 taza de hojas de cilantro picadas Sal al gusto

Como preparar Hojuelas de vegetales con hojaldre casero Receta de hojaldre

Haz la hojaldre: Coloque los dos palitos fríos de mantequilla, directamente de la nevera, en una tabla de cortar o en la plataforma de la cocina. Espolvoree la 1/4 taza de harina para todo propósito sobre ella y, usando un rodillo o algo pesado, bata la mantequilla hasta que se aplane un poco, pero aún así sea bastante sólida. Patine los bordes de la mantequilla para formar un cuadrado. Colocar en un recipiente y refrigerar durante al menos 30 minutos. En un recipiente hondo, colocar las 2 tazas de harina, sal y amasar con suficiente agua hasta obtener una masa suave y flexible. Deje reposar la masa durante unos minutos y, a continuación, enróllela en un cuadrado suficientemente grande como para que pueda envolver el cuadrado de mantequilla. Una vez que hayas envuelto la mantequilla, asegúrate de que esté bien sellada, luego desenrolla la masa en un rectángulo de 7 pulgadas de ancho y 10 pulgadas de largo. Hágalo preferiblemente en una bandeja metálica para hornear, de manera que tenga una superficie fresca y también para que pueda transferir fácilmente la masa al frigorífico. El laminado puede tomar un poco de trabajo porque la masa puede ser resistente, pero tenga paciencia. Ahora levante los bordes del rectángulo a lo largo del lado largo y doble uno sobre el otro para que tenga tres capas. Colocar la hoja con la pasta de hojaldre en el frigorífico y dejarla reposar durante al menos 15 minutos. Luego remueva y desenrolle de nuevo y doble nuevamente para hacer tres capas más. Repita cuatro veces más. Después de haber dejado reposar la masa en el frigorífico por última vez, divida la pasta de hojaldre en dos. Congele la mitad y use el resto para las verduras. Hacer el relleno: Calentar el aceite y añadir las semillas de comino y asafetida. Cuando el comino se derrita y cruje, añadir el jengibre, saltear durante unos segundos y añadir la cúrcuma. Revuelva rápidamente para mezclar, mezcle los chiles, luego agregue las papas. Saltear, revolviendo frecuentemente, durante unos minutos hasta que las papas estén bien recubiertas con la cúrcuma y el aceite. Añada la sal, mezcle las hojas de cilantro y deje enfriar. Extender el hojaldre en un cuadrado de aproximadamente 8 pulgadas. Cortar con un cortador de pizza en seis trozos haciendo un corte por la mitad y luego tres cortes horizontales. Tomar uno de los cuadrados y enrollar por separado en un cuadrado ligeramente más grande. Coloque un par de cucharaditas de relleno en el centro, humedezca dos lados y doble la pasta de hojaldre en un triángulo. Presione los bordes hacia abajo para asegurarse de que estén sellados. Repita hasta que tenga 12 bocanadas. Hornee en un horno de 350 grados durante 45-60 minutos en una bandeja para hornear sin grasa hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Sirva caliente con un poco de chutney o incluso ketchup.