Karanji es una merienda tradicional Diwali. Hojaldre hojaldrado y agrietado envuelve un delicioso relleno de coco, cardamomo y anacardos. Para mi versión rápida y fácil – y horneada – utilizo hojaldre. Una receta vegetariana sin soya.

Receta de Karanji for Diwali

En ese momento, cuando comprar bocadillos para Diwali en una tienda parecía una blasfemia, su consejo nunca fue tomado en serio. Pero hoy, en mi ajetreado mundo, me siento como Suresh Kaká con su eterna desaprobación de Diwali haciendo snacks. Hacer media docena o más bocadillos Diwali desde cero no sólo parece una tarea monumental, sino que es casi imposible.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Postre, Diwali, Dulce Indio
  • Estilo de receta: Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre (2 hojas). No necesitarás todo el hojaldre porque quedarán sobras, pero puedes usarlas para hacer pasteles de maceta o más karanjis. 1 taza de coco rallado Usted puede usar el tipo endulzado disponible en los estantes del supermercado, o coco sin endulzar. 1 taza de nueces de cajuil, molidas a un polvo grueso Algunas piezas más grandes son finas, y añadirán a la gran textura del relleno. 1 cucharada de semillas de amapola 1/4 a 1/2 taza de azúcar usé coco endulzado, así que sólo necesitaba 1/4 taza. Añada más según su gusto. 1 cucharadita de semillas de cardamomo verde en polvo

Como preparar Karanji for Diwali

Caliente una sartén. Añadir las semillas de adormidera y asar durante unos dos minutos. Agregue el polvo de anacardo y continúe asando otros dos minutos. Agregue el coco, el azúcar y el cardamomo y continúe asando otros cinco minutos. Retirar el relleno a un recipiente y reservar. Precaliente el horno a 425 grados. Usando un cortador de galletas, recorte nueve círculos de masa de cada hoja de hojaldre, para un total de 18 círculos. Ruede cada círculo a un diámetro de aproximadamente cuatro pulgadas. Coloque tres cucharaditas del relleno de coco y castaño en el centro y doble para formar una media luna. Engaste los bordes y asegúrese de que estén bien cerrados. Usted puede usar un poco de agua para asegurar que el sello se sostenga, o doblar los bordes sobre ellos o presionarlos hacia abajo con las púas de una horquilla. Coloque los karanjis en una bandeja para galletas, a una pulgada de distancia. Hornee por 10 minutos a 425 grados, luego baje el fuego a 350 grados y continúe horneando por otros 20 minutos o hasta que la hojaldre esté dorada. Retirar a una parrilla y dejar enfriar los karanjis antes de servir.