La calabaza amarga, o karela, es uno de esos vegetales que la gente ama u odia. Con un sabor muy amargo, como su nombre indica, puede ser una píldora difícil de tragar, al menos para los no iniciados. Pero para aquellos que han llegado a quererla, esa misma amargura puede ser deliciosa.

Receta de Karela Rajma y puré de papas estilo indio

Esta vez combiné la karela con el rajma, que no es -hasta donde yo sé- una combinación tradicional, al menos de la parte de la India de la que vengo. Pero pensé que el sabor a nuez del rajma, o frijoles rojos, equilibraría bien la amargura de la karela, como en verdad lo hizo, con la ayuda de un poco de leche de coco y un poquito de azúcar.

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Como preparar Karela Rajma y puré de papas estilo indio