Todo buen cocinero necesita un buen caldo. Mi caldo casero de vegetales está impregnado con capas de sabor saludable de toneladas de vegetales, hierbas y especias, y puede llevar cualquier plato de ordinario a espectacular.

Receta de La Mejor Receta de Stock de Vegetales

Ahora sé que el mundo no ha estado esperando con impaciencia mi receta de caldo de vegetales, pero créeme cuando te digo que este caldo puede llevar un plato de ordinario a sublime. Las acciones, en general, son una gran manera de infundir sabor en casi cualquier receta, desde sopas, platos con salsa o curry, hasta un estofado de carne vegetariana o un curry de frijoles, y platos de arroz como pilafs, biryanis y risottos. Y esta acción ciertamente hace el trabajo.

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla grande, picada en trozos grandes 2 zanahorias medianas, picadas en trozos de 1 pulgada 2 palitos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada 6 champiñones de botón, opcionales, cortados a la mitad o en cuartos si son muy grandes 4 dientes de ajo, pelados o sin pelar, cortados a la mitad si son grandes 1 pulgada de jengibre, cortado en tiras 1 hoja de laurel 5 callos de pimienta roja, triturados ligeramente 1 cucharadita de granos de pimienta 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 10-12 tazas de agua 2 ramitas de romero. Otras hierbas saladas también están bien, como el tomillo o la salvia. Use 1 cucharadita si usa romero seco. Las hierbas como la menta, el cilantro y el perejil no son grandes en existencias.

Como preparar La Mejor Receta de Stock de Vegetales

Calentar el aceite en una olla. Agregue las cebollas y la sal y saltee a fuego medio-alto hasta que las cebollas comiencen a dorarse en los bordes. Añadir el ajo, el jengibre y saltear por un minuto. Agregue el romero, la hoja de laurel, las especias, los granos de pimienta, las zanahorias, el apio y los champiñones y saltee, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el agua: cuanto menos agua agregue, más sabor tendrá su caldo. Prefiero añadir unas 12 tazas, pero podrías añadir menos. Poner a hervir el caldo. Cubra con una tapa, baje el fuego a fuego lento y deje que el caldo se cocine, sin molestar, durante una hora. Apague la calefacción. Deje reposar el caldo hasta que se enfríe y luego cuele a través de un colador de malla fina o un colador cubierto con tela de queso. Presione hacia abajo sobre las verduras para liberar cualquier líquido en ellas. ¡Voila! Sus acciones están listas. Refrigere y use según sea necesario.