Esta salsa vegetariana de pasta blanca lo tiene todo: es sedosa, cremosa, ajo, sabrosa, deliciosa y versátil. Y está hecho con judías buenas para ti. Sírvalo caliente sobre una pasta de cinta como fettuccine, pappardelle o linguine.

Receta de La mejor salsa vegetariana de pasta blanca. Jamás.

La recompensa es espectacular: se trata de una salsa rica y deliciosa, así que no hay privaciones. Ni una onza. La salsa recubre la pasta con seda y envuelve tus papilas gustativas en el calor del ajo y el orégano. Puedo comerlo junto al tazón, tal como está, y no me siento culpable: son sólo frijoles, chicos, y la comida no es más nutritiva que los frijoles.

Información de la receta

  • Tipo de plato: vendaje
  • Estilo de receta: fusión italiana americana
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 25
  • Calorias: Calorías 230
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de frijoles grandes del norte secos, remojados toda la noche y cocidos hasta que estén tiernos. Si está enlatado, sustitúyalo por 2 latas de 15 onzas, escurridas. 6-8 dientes de ajo, machacados y cortados en rodajas 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de orégano seco 1/4 taza de anacardos crudos, remojados durante al menos 30 minutos Sal al gusto 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 limón, jugo y cáscara

Como preparar La mejor salsa vegetariana de pasta blanca. Jamás.

Caliente el aceite en una cacerola grande. Añada el ajo y sofría hasta que empiece a ponerse rubio. Añadir las escamas de pimiento rojo y el orégano y freír durante un minuto. Añadir los frijoles y la sal al gusto. Deje hervir la mezcla. Añada una taza de agua si está demasiado seca. Baje el fuego a fuego lento y deje que los frijoles se cocinen con el ajo y el orégano por unos 10 minutos. Retire los frijoles en una licuadora, agregue los anacardos y mezcle en una salsa muy suave y cremosa. Usted puede agregar un poco de agua si es necesario, pero agregue un poco a la vez para obtener la consistencia que desea. Añada la salsa de nuevo a la cacerola y deje hervir. Continúe revolviendo la salsa para asegurarse de que no se pegue al fondo – no use más que a fuego medio. Cuando la salsa empiece a hervir, apague el fuego y agregue el jugo de limón y la ralladura y revuelva. Revise la sal y sirva caliente con pasta.