Receta de La papa Super-Crispy de Vaidehi Manni Vada

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 papas medianas, cocidas, peladas y trituradas 1 cebolla mediana, picada fina 2 ajíes verdes, picados 2 cucharadas de harina de garbanzos o garbanzo (besan) 2 cucharadas de harina de arroz 1 cucharada de jengibre rallado 8-10 hojas de curry, trituradas Sal al gusto Aceite para freír

Como preparar La papa Super-Crispy de Vaidehi Manni Vada

Mezcle bien todos los ingredientes. Calentar el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para freír. Si es posible, use un termómetro para asegurarse de que alcanza entre 350 y 375 grados antes de comenzar a freír. Haga una bola de la masa de papa, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro, y colóquela en sus dedos. Usando el pulgar de la misma mano, aplánelo en un disco, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho. Deslice las wadas en el aceite, tantas como la sartén tome a la vez sin atascarse. Freír cada lado hasta que estén dorados. Sirva caliente con chutney o simplemente disfrútelo solo.