Receta de La remolacha Pilaf con arroz integral y cebada, y el Ginger Lime Dal

Esta semana, he estado bastante ocupado en el trabajo, así que no he podido ir a comprar ninguna verdura, y he estado confiando en los congelados que siempre tengo a mano para exactamente esas ocasiones. También tenía allí sentada tres remolachas muy bonitas cuyos greens ya había usado.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal Principal
  • Estilo de receta: indio fusión india
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3/4 taza de dal de moong, cocido hasta que esté blando 1 cucharada de jengibre rallado 2 chiles verdes, cortados 1/2 cucharadita de cúrcuma Jugo de 1/2 limón (puede sustituir con limón) 1 cucharadita de semillas de mostaza 3/4 cucharadas de aceite de canola Sal al gusto 1 taza de arroz integral + 1/4 taza de cebada cocida (las pongo juntas en la olla de arroz y sigo las instrucciones para cocinar 1 1/4 de taza de arroz integral) 2-3 remolachas medianas, pieles limpias, luego ralladas 1 paquete de 10 onzas de espinaca congelada picada, descongelada (esto lo hago en un microondas que ahorra muchísimo tiempo) 1 chile habanero, finamente picado (reemplace con 2 ó 3 de cualquier otro chile picante si no tiene habanero). Sin embargo, se necesita una buena cantidad de calor, porque tiene que resistir la dulzura de las remolachas y el sabor robusto del arroz integral y la cebada. 2 cucharadas soperas de polvo de sambar en polvo 1 cebolla, cortada en rodajas finas 1 ramita de hojas de curry 1 tomate picado 2 cucharadas de aceite de canola 2 cucharadas de coco rallado, para adornar

Como preparar La remolacha Pilaf con arroz integral y cebada, y el Ginger Lime Dal

Calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza. Cuando escupan, agregar los chiles verdes. Revuelva por unos segundos, luego agregue el jengibre y revuelva de nuevo por aproximadamente un minuto. Hágalo a fuego medio para que el jengibre no se queme. Añadir la cúrcuma. Agregue. Añadir el dal de moong y la sal al gusto. Dejar cocer por otros 5 minutos a fuego lento. Apague el fuego y exprima el jugo de limón. Sirva caliente con el pilaf de arroz con remolacha y cebada-marrón. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas, las hojas de curry y los pimientos de chile y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas pero no se doren. Añadir el tomate picado y el polvo de sambar. Revuelva hasta que el tomate se vuelva blando y exprese el aceite. Agregue la espinaca, mezcle para cubrir con las especias y luego agregue las remolachas ralladas. Añada sal al gusto. Tape y cocine por unos minutos hasta que las remolachas estén tiernas. Ahora mezcle el arroz cocido y la cebada. Mezclar bien. Añada el coco y mxielo en el arroz o simplemente déjelo encima como guarnición. También puedes añadir cilantro, si quieres. Sirva caliente con el Ginger-Lime Dal (receta de arriba).