Una receta fácil pero muy sabrosa para preparar una salsa boloñesa de lentejas cocida a fuego lento. Las lentejas de puy francés añaden un sabor picante a esta receta sana y limpia. Desi a menudo se burla de mí (no en serio, consigue lo vegetariano) sobre cómo, cuando viajamos, me pierdo la mejor comida.

Receta de Lentejas Boloñesa Slow Cooker

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 40
  • Calorias: Calorías 123
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de lentejas de puy francés. Las lentejas marrones o masoor dal son un sustituto perfectamente delicioso 2 zanahorias, picadas en trozos de 1 cm 3 palitos de apio, cortados en trozos de 1 cm. 1 1/2 tazas de puré de tomate, 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, picados en trocitos 1 cucharadita de aceite de oliva 2 tazas de caldo de vegetales (use agua si no tiene esto) 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de romero seco 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado en trocitos Sal al gusto Perejil fresco para decorar

Como preparar Lentejas Boloñesa Slow Cooker

Remojar las lentejas en agua suficiente para cubrirlas y reservarlas. Mientras tanto, en un frasco de crockpot convertido a lo alto, combinar el aceite, la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Añada 1/2 cucharadita de sal y la mitad de la pimienta negra molida. Revuelva bien todo, cúbralo con la tapa y déjelo reposar durante 30 minutos. (Puede hacer este plato sin grasa añadiendo un par de cucharadas soperas de caldo en lugar del aceite). Encuentro que este primer paso extra de “sudar” la mirepoix de cebollas, zanahorias y apio realmente ayuda a crear el sabor. Después de 30 minutos, quitar la tapa, remover todo bien y añadir las lentejas, los tomates, el caldo de verduras, las hierbas secas, el chile chipotle, la pimienta negra restante y la sal al gusto. Mezclar bien y cubrir la olla otra vez. Dejar cocer la salsa boloñesa durante dos horas en el punto alto o hasta que las lentejas estén tiernas. Las zanahorias todavía tendrán algo de comida, lo cual es maravilloso. Revise la sal y añada más si es necesario. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Añadir a la olla de crockpot y dar a todo un buen revolver. Añada un poco del líquido de cocción si la pasta está demasiado seca. Adornar con perejil fresco y servir caliente.