Con toques especiados de salvia y jalapeño, y la dulzura del maíz fresco en cada bocado, estos muffins de harina de maíz salado con maíz fresco son perfectos para el desayuno o el almuerzo. Vegano, integral y sin soya.

Receta de Magdalenas saladas de harina de maíz con maíz fresco

Para empezar, no son sólo sabrosas. Son salados con dos de mis sabores favoritos: salvia y pimientos jalapeños, uno ahumado y el otro picante. Y todo ese sabor se vuelve extra especial cuando lo combinas con granos de maíz dulce.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno/Almuerzo
  • Estilo de receta: Americano, Sin soya, Vegano, Grano entero
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral para hojaldre (puede subconjuntarse con la mitad de harina para todo propósito y la mitad de trigo integral) 1/2 taza de harina de maíz molida en piedra 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal rosada o sal marina 2 cucharadas de harina de lino (no huevos de lino, sólo la harina seca de lino) 1 1/4 taza de leche descremada 1 taza de granos de maíz frescos o congelados. Si se usa congelado, descongele antes de usar. 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 1/2 taza de caldo de verduras 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de salvia fresca finamente picada o romero 1 pimiento jalapeño mediano o 2 pequeños. Deseado si desea menos calor. Picado.

Como preparar Magdalenas saladas de harina de maíz con maíz fresco

Precaliente el horno a 375 grados F. En un recipiente hondo, bata la harina, harina de maíz, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y harina de lino. En un recipiente más grande, mezcle la leche y el vinagre de sidra de manzana y déjelo a un lado durante un par de minutos para que se cuaje. Añadir los granos de maíz, caldo de verduras, aceite, salvia o romero y pimientos. Mezclar bien. Añada los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcle hasta que todo esté bien humedecido y no haya restos de harina seca. Rocíe o engrase ligeramente un molde para muffin de 12 tazas. Dividir la masa de magdalena en las tazas del molde por igual. Si las puntas son muy desiguales, alisarlas un poco con una espátula. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que un palillo de dientes en el centro salga limpio. Coloque en una rejilla para cocinar, desmolde los panecillos cuando la sartén esté lo suficientemente fría para que se manipule, y sirva tibia o a temperatura ambiente.