Los veranos en Bombay son un momento delicioso para disfrutar de una de las comidas callejeras más apreciadas de la ciudad: un helado que lleva el nombre de Kulfi.

Receta de Mango Kulfi

Cuando le pediste uno, el kulfi wallah frotaba el moho entre sus palmas para calentarlo. Luego se deslizaba el kulfi, generalmente en una hoja verde y fresca, y lo cortaba en pedazos antes de servirlo a tus impacientes manos. O. si estuvieras tan inclinado, él lo perforaría en un palo y tú podrías comerlo como una paleta helada.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de anacardos 2 tazas de leche de almendras 1 1/2 tazas de puré de mango 1 cucharadita de polvo de cardamomo sólo utiliza las semillas negras del cardamomo verde 1 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 a 1 taza de azúcar en polvo para pastelería, agregue de acuerdo a lo dulce que sea su puré de mango.

Como preparar Mango Kulfi

Remoje los anacardos en la leche de almendras durante unos 30 minutos. Agregue los anacardos, la leche de almendras y todos los demás ingredientes a una licuadora potente. Mezcle hasta que la mezcla esté muy suave. Vierta en moldes de helado y congele. A mitad de camino, perfore cada paleta con un palito de paleta. Continúe congelándose. Para desmoldarlo, sumerja la paleta en agua ligeramente tibia o frótela entre las manos durante unos segundos. Saque el kulfi y sirva inmediatamente.