Me encanta todo lo relacionado con los guisantes de ojos negros: esa mirada rakish, rebelde (¿alguna vez te has preguntado dónde cada uno de ellos tiene un ojo negro?), el hecho de que se parecen a los frijoles pero se llaman guisantes, el sabor robusto y distintivo que los diferencia de otros frijoles… ¿necesito seguir?

Receta de Meera’s Black-Eyed Peas Curry (Chawlichi Amti): Toques Fuera!

Este curry utiliza pocas especias, pero da un toque de sabor. Como Meera sugirió, yo germiné los frijoles primero, lo que siempre envía su valor nutritivo a la estratosfera. El brote también ayuda a hacer que la cocción de los frijoles a la ternura sea un proceso mucho más rápido que si los usara directamente de la bolsa.

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Como preparar Meera’s Black-Eyed Peas Curry (Chawlichi Amti): Toques Fuera!