Imposiblemente deliciosa para algunos de nosotros, la poderosa karela, también conocida como calabaza amarga o melón amargo, es definitivamente un sabor adquirido. Pero aquí hay una manera segura de enamorarse de este vegetal de aspecto extraño y puntiagudo, conocido por ser uno de los más saludables que se puede comer.

Receta de Melones Rellenos Amargos (Karela)

Un consejo: mucha gente está tentada a pelar la karela para reducir su amargura, pero yo le aconsejo encarecidamente que no lo haga, porque ¿por qué desperdiciar algo bueno? Y si usted encuentra que no puede tener suficiente de la karela después de probar esta receta, aquí están algunas otras maneras grandes y sanas también lo cocinan.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

6 karelas (también llamadas calabazas amargas o melones amargos, y generalmente disponibles en tiendas de comestibles indias y asiáticas en los Estados Unidos) 2 tomates medianos-grandes, cortados en cubitos 1 cebolla grande, picada 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharadita de pasta de ajo 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/3 taza de maní molido grueso 1 cucharada de jaggery rallado (use azúcar si no lo tiene) 1 cucharada de cilantro en polvo Sal al gusto 1 cucharada de aceite vegetal como la canola 1/4 taza de hojas de cilantro picadas

Como preparar Melones Rellenos Amargos (Karela)

Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Añadir las cebollas y freír hasta que aparezcan las manchas marrones. Agregue los tomates, el chile, la cúrcuma y los polvos de cilantro. Freír hasta que el aceite empiece a separarse. Añadir los cacahuetes y el jaggery y saltear hasta que el jaggery se derrita. Agregue sal al gusto, hojas de cilantro, luego apague el fuego y deje a un lado. Prepare las karelas cortando los extremos y haciendo una hendidura vertical por un lado, teniendo cuidado de no cortarlas. Con los dedos o una batidora de melón, retire todas las semillas gruesas y blancas que se extienden a lo largo de la verdura. Deseche las semillas. Rocíe las karelas con un poco de aceite y colóquelas en un horno precalentado a 350 grados durante 20 minutos o hasta que estén un poco tiernas pero no estén cocidas. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, rellene cada karela con el relleno de tomate, cebolla y maní. (Mi mamá, cuando ella rellenaba las karelas, ataba una cuerda alrededor de ellas para evitar que el relleno saliera, pero yo saltaba este paso. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente. Coloque las karelas en la sartén y cocine a fuego medio-alto, volteando después de que cada lado se torne ligeramente marrón dorado y esté tierno. Para asegurarse de que la karela esté bien cocida, perforarla con un cuchillo. Si el cuchillo entra sin resistencia, está listo para comer. Disfrute caliente con un poco de dal y arroz.