Un delicioso aperitivo o acompañamiento servido en hogares indios, methi pakora o methi pakoda, se hace mezclando el metilo verde o hojas de fenogreco con harina de garbanzo y especias. Cómelos con té caliente en una tarde lluviosa.

Receta de Methi Pakora para Calabazas y Palillos Chuletas

Aayi casi hizo que se arrepintiera de la hábil magia que podía hacer girar en la cocina. Del tipo que dejaba a la gente raspando el fondo de los platos y lamiéndose los dedos al final de cada comida.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 manojo de hojas de methi, lavadas y finamente picadas 1 cebolla roja mediana, picada en trozos pequeños 1/2 taza de harina de garbanzo o garbanzos 1/4 taza de harina de arroz 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1 cucharadita de semillas de comino, ligeramente trituradas 1 cdta. de aamchoor (polvo de mango), opcional Sal al gusto Agua para hacer una masa Aceite para freír

Como preparar Methi Pakora para Calabazas y Palillos Chuletas

Coloque todos los ingredientes en un recipiente, mezcle bien y luego agregue suficiente agua para hacer una masa espesa que se aglomere. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido o kadhai u otra sartén. Usted quiere que llegue a un punto donde la masa burbuja y se levanta inmediatamente cuando cae en el aceite. Si usted tiene un termómetro para freír, éste debe estar a unos 350 grados. La comida frita a esta temperatura no absorbe casi nada de aceite. Deje caer pequeños trozos de la masa en el aceite y fríalos a cada lado hasta que estén dorados y crujientes.