La primavera gira mi cabeza, literalmente. Los colores atrevidos que cortan el paisaje hacen que sea muy, muy difícil para mí mantener mis ojos en la carretera mientras camino o conduzco. Ahora mismo aquí en D. C., las flores rosadas de cerezo y los narcisos amarillos del sol comienzan a dar paso a los tulipanes de todos los colores imaginables. Los jacintos están fuera, las azaleas casi están aquí, y los dogwoods apenas están empezando a revivir.

Receta de Methi Pilaf con tomates secos al sol

Es difícil no sentirse increíblemente bien en primavera, el recuerdo sabio y oportuno de la naturaleza sobre el ciclo de la vida. Incluso los más depresivos deben seguramente encontrar dificultades para mantenerse en el suelo cuando una fuerza muy tangible pero misteriosa parece estar diciendo, ¡vamos, renuévese!

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 manojo de methi, tallos duros removidos y las hojas cortadas (no las pico demasiado finas porque se cocinan de todos modos) 10 tomates secos al sol, escurridos, envasados en aceite y cortados en trozos pequeños 1 taza de arroz basmati u otro arroz de grano largo 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas 2 cucharaditas de semillas de comino 2 chiles verdes, cortados por el centro 1 cucharadita de aceite vegetal, como la canola Jugo de 1 limón Sal al gusto

Como preparar Methi Pilaf con tomates secos al sol

Calentar el aceite y añadir las semillas de comino. Cuando escupan, agregue las cebollas y cocine a fuego medio-bajo, unos cinco minutos, hasta que se vuelvan translúcidas. Agregue las hojas de methi y los chiles, mezcle bien y saltee otros cinco minutos hasta que el methi se haya marchitado. Añadir los tomates secos al sol y el arroz. Mezcle el arroz hasta que empiece a volverse opaco. Añadir 2 tazas de agua y un poco de sal al gusto. Poner a hervir el arroz, luego tapar la olla con una tapa ajustada, bajar el fuego a fuego lento y dejar que se cocine, sin molestias, durante 15 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar, de nuevo sin molestias, durante otros 10 minutos como mínimo. Abra la tapa, exprima el jugo de limón en el pilaf y mezcle suavemente con un tenedor para mezclar. Servir caliente con un dal simple como Dalitoy. Sugerencia útil: Si no tienes acceso a methi, prueba este plato con espinaca o con berros.