Palmeras exuberantes, remansos que serpentean eternamente, y gente hermosa – Kerala tiene que ser uno de los lugares más exquisitos en los que he estado, y escribir sobre ello ahora me llena de un profundo anhelo de regresar.

Receta de Moilee Vegetal

Me dejó sin aliento. Era todo lo que había oído hablar y mucho más.

Información de la receta

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Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas 2 cucharadas de jengibre, rallado 2 ramitas de hojas de curry 2 chiles verdes, cortados 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco 3 tazas de verduras mixtas picadas (usé zanahorias, papas, batatas y guisantes verdes) 2 tomates medianos, cortados en cubitos 1/2 limón o 2 cucharadas de jugo de limón Sal al gusto

Como preparar Moilee Vegetal

Caliente el aceite en una cacerola. Agregue las cebollas, las hojas de curry, los chiles, el jengibre y una pizca de sal y cocine a fuego medio-bajo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Añada la cúrcuma y las verduras mixtas, excepto los guisantes y unas 2 cucharadas de leche de coco con 1 taza de agua. Tape y cocine de 10 a 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir la mitad de la leche de coco restante, los guisantes, el jugo de limón y los tomates. Deja que el molee hierva lentamente. Añada la leche de coco restante y apague el fuego. Servir caliente con arroz. Cociné un plato de arroz tamil, Puliodarai para ir con el moilee. La dulzura del moilee y la tang de los Puliodarai eran perfectos juntos. La moilee, sin embargo, también sería genial con un poco de arroz blanco cocido.