Si has comido mi Besan Chilla, un “omelet” sin huevo y rico en proteínas del noroeste de la India, te encantará mi Moong Chilla germinado, una versión aún más nutritiva hecha con alubias -lo adivinaste- germinadas.

Receta de Moong Chilla germinado

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de frijoles mung secos, germinados por las direcciones anteriores Pomo de jengibre de 1 pulgada, picado 3-4 dientes de ajo 2 ajíes verdes Sal al gusto 2 cucharadas de harina de garbanzo (besan) 2 cucharadas de harina de arroz integral (opcional, pero hace las chillas extra crujientes. Use harina de arroz blanco regular si no puede encontrar arroz integral) 1 taza de cilantro picado 1 zanahoria grande, rallada (utilice el lado con las ranuras de mayor tamaño en su rallador – no quiere que esto sea demasiado fino) Aceite de cocina en spray

Como preparar Moong Chilla germinado

Coloque las habichuelas en la licuadora junto con el jengibre, el ajo, los chiles y la sal y mezcle hasta que estén suaves, usando sólo suficiente agua para obtener una consistencia ligeramente más suave que la de un panqueque. Añada las harinas y verduras y mezcle bien. Deje reposar por 10 minutos y mezcle de nuevo. Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto hasta que el agua rocíe en los patinadores de superficie y se seque inmediatamente. Rocíe sobre una fina capa del aceite y luego coloque 1/2 taza de la masa en el centro usando un cucharón con un fondo redondeado. Use el fondo del cucharón para esparcir la masa lo más fina posible. Esto no tiene que ser crepe-como, pero si usted lo cucharón en demasiado grueso el interior no puede cocinar a través. Cuando la parte superior parezca seca y los bordes se pongan marrones, voltéelos y cocínelos hasta que estén dorados.