Mount Airy es un hermoso y somnoliento pueblo enclavado en el valle de las Montañas Blue Ridge, justo cerca de donde Carolina del Norte se encuentra con Virginia.

Receta de Moong Dal Dosa, y Mayberry

En nuestro viaje de carretera la semana pasada, nos dejamos caer en Mount Airy en ruta desde Charlotte, Carolina del Norte, para decir un rápido “Hey.” Desi y yo empezamos a ver repeticiones de esta serie cuando nos mudamos a los Estados Unidos en los años 90. Desi y yo empezamos a ver repeticiones de esta serie cuando nos mudamos a los Estados Unidos. Era fácil hundirse en el confortable confort de un mundo blanco y negro donde todos se conocen, son amables entre sí, se ayudan mutuamente, y donde ningún problema puede resolverse en 30 minutos. (Y ahora ya sabes por qué nombramos a uno de nuestros perros, Opie, por el personaje que un joven y adorable Ron Howard interpretó en la serie:).

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de arroz (puede usar todo tipo de arroces de lujo disponibles específicamente para las dosas aquí, pero yo sólo uso cualquier arroz de grano mediano que tenga a la mano) 1/4 taza de dal dal moong 1/2 taza de hojas de cilantro picadas 2 ajíes verdes, picados Sal al gusto

Como preparar Moong Dal Dosa, y Mayberry

Cubra el arroz y el dal de moong con agua y déjelos remojar por lo menos 2 horas. Escurrir el agua y poner el arroz y el dal en una licuadora junto con las hojas de cilantro, los chiles y la sal. Agregue suficiente agua para mantener las cuchillas funcionando y para conseguir una masa que sea lo suficientemente gruesa el pelaje detrás de un cucharón, pero más goteante que una masa de panqueques (a menos que quiera unas dosas muy gruesas que personalmente no me gusten) Caliente una plancha de hierro fundido bien condimentada o una plancha antiadherente. Una vez que esté caliente, recoja aproximadamente 1/4 taza de masa en un cucharón con un fondo redondeado. Vierta la masa en el centro de la plancha. Usando el fondo del cucharón, rápidamente extienda la masa hacia afuera en círculos concéntricos rápidos hasta que tenga una dosis de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro. Rocíe unas cuantas gotas de aceite alrededor de los bordes de la dosa, lo que ayuda a hacerlas crujientes. Cuando el fondo sea marrón dorado, voltee la dosa y cocine el otro lado unos 30 segundos. Servir caliente con chutney o cualquier plato especiado de verdura graviada. Sugerencia: Si usted no esparce las dosas y la masa se aglutina, su plancha podría estar demasiado caliente. Apague el fuego o rocíe un poco de agua en la superficie de la plancha para enfriarla e inténtelo de nuevo.