Estos muffins de cerezas de chocolate con aquafaba son vegetarianos, por supuesto, pero también se hacen sin ningún tipo de aceite añadido, endulzados naturalmente con jarabe de arce, y son de grano entero. Son húmedas, esponjosas y tachonadas con cerezas maduras, dulces y jugosas en cada bocado.

Receta de Muffins de Chocolate Cherry (con Aquafaba). Grano Entero, Sin Aceite, Naturalmente Dulce

Con la escuela a punto de empezar, estoy tratando de encontrar ideas de refrigerios saludables para Jay, quien entra en cuarto grado este año. ¡Cómo pasa el tiempo! Seguro que no fue hace tanto tiempo que lo dejamos en primer grado, le faltaban dientes y todo eso?

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno/Muffins
  • Estilo de receta: Sin aceite, sin soya, Vegano, Grano Entero
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de trigo integral para pastelería 1/2 taza de harina de almendra superfina 1/4 taza de cacao en polvo 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal marina 2 tazas de cerezas congeladas o frescas sin hueso, picadas en trozos grandes 1/2 taza de aquafaba (salmuera de garbanzo) 1/2 taza de puré de manzana (también puede usar puré de plátano, lo cual agregará más dulzura) 1/2 taza de almendra u otra leche no láctea 1/3 taza de jarabe de arce 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Como preparar Muffins de Chocolate Cherry (con Aquafaba). Grano Entero, Sin Aceite, Naturalmente Dulce

Precaliente el horno a 350 grados. Prepara un molde de 12 tazas de panecillos con forros de panqueques. En un recipiente grande, mezcle las harinas, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. A un tazón más pequeño, agregue los ingredientes húmedos – aquafaba, puré de manzana, leche, jarabe de arce y vinagre. Mezcle para mezclar bien. Añada las cerezas y mezcle. Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle hasta que estén incorporados. No sobremezclar. Divida la masa en partes iguales entre las tazas de muffin. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de un muffin salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos, luego retire los panecillos y colóquelos en un estante para que se enfríen.