Mushroom Matar, o setas y guisantes en una salsa cremosa de cebolla, tomate y anacardo, es un producto básico de los menús de los restaurantes indios. Pero este plato cremoso, picante y salado es igual de fácil de preparar rápidamente en su propia cocina. Sírvalo caliente con arroz o rotis. Receta vegetariana, sin gluten y sin soja, libre de aceites añadidos. Puede ser libre de nueces.

Receta de Mushroom Matar, champiñones y guisantes en una salsa cremosa (una olla, 30 minutos, sin aceite)

Este Mushroom Matar es mi última incursión en hacer un delicioso curry para empapar con un roti o incluso un pan crujiente. ¡El arroz también es genial!

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: Libre de gluten, Sin aceite, Sin soja, Vegetariano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias: Calorías 70
  • Comensales:

Ingredientes:

3/4 lb de setas crimini, cortadas en rodajas. (Si tiene setas silvestres, siéntase libre de usarlas… aquí estarán deliciosas) 1 taza de arvejas verdes congeladas 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo grandes, picados 2 tomates medianos, cortados en cubitos 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cayena o cualquier chile rojo en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de kasoori methi (hojas secas de fenogreco) Opcional, pero agradable 1/4 taza de castañas de cajú (Si usted quiere hacer esta nuez libre, use 1/4 taza de leche de coco enlatada) 1 cdta. colmatado garam masala 1/2 cucharadita de azúcar de caña vegetariana Pimienta negra molida y sal al gusto

Como preparar Mushroom Matar, champiñones y guisantes en una salsa cremosa (una olla, 30 minutos, sin aceite)

Calentar una cacerola y añadir la cebolla y el ajo. Agregue 2 cucharadas de agua y saltee la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden y empiecen a cambiar de color, aproximadamente cinco minutos. Añadir los tomates junto con el polvo de cilantro, el polvo de comino, la cayena, la cúrcuma y el metilo de kasoori. Revuelva bien, cubra y cocine por 5 minutos o hasta que los tomates estén muy suaves y blandos. Agregue las nueces de cayú y apague el fuego. Deje que las cebollas y los tomates se enfríen un poco, luego agregue una taza de agua fría y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta obtener una consistencia suave o transfiera a una licuadora y mezcle en una pasta muy suave. Tenga precaución. Cuando mezclo líquidos calientes, sólo lleno la licuadora a la mitad, quito el inserto central de la licuadora y sostengo una toalla de cocina sobre la parte superior, y luego la mezclo. Esto evita que el vapor se acumule en el interior de la licuadora, lo que podría reventar la tapa. Enjuague la cacerola y colóquela sobre la estufa a fuego medio. Añadir las setas a la sartén junto con un poco de sal y pimienta. Revuelva los champiñones en la sartén seca hasta que empiecen a caramelizar, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Agregue los guisantes y cúbralos hasta que estén cocidos, lo cual no debe tomar más de dos o tres minutos. Agregue la salsa mezclada a la sartén y revuelva bien. Añadir la garam masala y comprobar si se necesita más sal. Añadir agua iprocessGoogleTokenSync ({“newToken”:”FBS”}, 5); f la salsa parece demasiado seca. Agregue el azúcar. Calentar y una vez que la mezcla hierva, apagarla. Adornar con cilantro, si lo desea, o servir como está.