Receta de Naan a la plancha

La receta naan que comparto hoy en día utiliza levadura en lugar de levadura, lo que significa que puedes saltarte todo el tiempo necesario para levantarte, etc., aunque necesitas descansar la masa no más de media hora después de amasarla. El naan -como su nombre sugiere- se cuece en una parrilla en vez de en el horno. En resumen, no tarda más de una hora desde que se mezcla esta masa hasta que los naans están calientes y frescos en el plato, listos para comer. Además, esas marcas de la parrilla se ven bonitas, ¿no?

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina multiuso (utilizar sin blanquear si es posible) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de azúcar 1 taza de leche de soja + 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal

Como preparar Naan a la plancha

Mezclar en un recipiente grande la harina para todo uso, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y el polvo para hornear. Añada la leche de soja y el aceite y mezcle con una cuchara de madera o a velocidad media en una batidora de pie. La masa estará muy pegajosa. Bata durante unos 5 minutos. Ahora voltéalo sobre una superficie enharinada y amasa con las manos aceitadas. Divida la masa en 4 bolitas, engrasar las manos de nuevo ayudará a formar las bolitas. Dejarlas a un lado durante 30 minutos. Desenrolle cada bola en una redonda u ovalada, de unas 7 pulgadas de diámetro. Caliente una sartén para asar (también puede hacerlo en una parrilla al aire libre) hasta que esté realmente caliente, pero no se fume. Cepille con un poco de aceite. Poner un naan encima y bajar el fuego a fuego medio. Ase hasta que las marcas doradas de la parrilla aparezcan en el naan, aproximadamente 2 minutos. Luego voltee y vuelva a asar el otro lado por un minuto. Voltee una vez más en ángulo para obtener un bonito patrón de parrilla en el naan. (No sobrepase la parrilla porque el naan se endurece si se cocina demasiado tiempo). Cepille un poco de aceite de oliva a ambos lados del naan, si lo desea.