Receta de Navratan Korma

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de verduras mezcladas, picadas en dados finos, y luego cocidas o cocinadas en el microondas hasta que estén tiernas. (Utilicé una mezcla de papas, batatas, calabacín y zanahorias y las vomité con 1/2 taza de agua durante unos 8 minutos en un tazón para el microondas cubierto a granel con un plato de cerámica. 2 tomates medianos, cortados en cubitos 1 cebolla mediana, cortada en cubitos 2 cucharadas de ajo picado 2 cucharadas de jengibre rallado 1/2 taza de yogur de soja 2 anillos de piña, picados (usé lata) 1/2 taza de nueces de anacardo, remojadas en una taza de agua durante media hora y luego molidas en una pasta bastante suave (me gusta un poco de anacardo pero se puede moler muy fino si lo prefiere). 1/2 cucharadita polvo cúrcuma Sal al gusto 1 cucharada de aceite de canola 3 cucharadas de hojas de cilantro, picadas Para la masala, polvo en una picadora de especias: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de hinojo (saunf) 1 cucharadita de granos de pimienta 4 vainas de cardamomo verde 5 dientes 1 cucharadita de semillas de amapola 2 piezas de 1 pulgada de canela 2-3 ajíes rojos secos Reservar.

Como preparar Navratan Korma

En una cacerola, caliente el aceite de canola. Añada la cebolla y revuelva ocasionalmente hasta que aparezcan las manchas marrones. Añadir el jengibre y el ajo y remover un minuto más. No dejes que se quemen. Agregue las especias en polvo y revuelva hasta que estén cubiertas de aceite y tostadas ligeramente, aproximadamente un minuto. Añada los tomates y la cúrcuma y cocine revolviendo hasta que los tomates se rompan. Añadir el yogur de soja y dejar cocer la pasta por otros 2-3 minutos. Añada sal. Añada las verduras cocidas y mezcle bien. Cuando la salsa llegue a punto de ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento por otros cinco minutos para que los sabores se incorporen. Añada los anillos de piña y la pasta de castaña de cajú y caliente hasta que se caliente. Apague el fuego y decore con hojas de cilantro. Disfruta!