Este Tempeh Choila nepalés, un plato vegetariano muy popular que suele contener carne, es picante y fresco y toca muy bien tanto como aperitivo como relleno de tacos y rotis. La receta dura menos de 20 minutos y no contiene gluten ni nueces.

Receta de Nepalí Tempeh Choila

Pero la mejor parte del Choila tiene que ser el templado: el fenogreco y la cúrcuma. Estas dos especias más bien amargas, cuando se fríen en un poco de aceite y luego se mezclan con los demás ingredientes, añaden un fuerte toque de sabor. Utilizo semillas de fenogreco a menudo en mi cocina, pero me sorprendió la técnica utilizada aquí: las semillas de fenogreco se ennegrecen antes de ser añadidas a las verduras. Mientras que usted pensaría que esto los haría aún más amargos, el ennegrecimiento realmente parece suavizar el amargor y las semillas agregan una bienvenida y un crujido sorprendente que es bastante maravilloso.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Aperitivo/comida
  • Estilo de receta: libre de gluten, Fusión nepalí, sin nueces, Vegano
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 5
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete de 8 onzas de tempeh, cortado en cubos de 1/2 pulgada 1 cebolla roja mediana o 2 chalotes picados 2 tomates medianos, cortados en cubitos finos 4 cebollines o cebolletas tiernas, cortadas en trozos finos, verdes y blancos 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 pulgada de jengibre pelado y jengibre en juliana fina 2 dientes de ajo, machacados y picados 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, finamente picadas 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Sal al gusto 1 cucharadita de aceite vegetal (el aceite de mostaza es tradicional, pero use cualquier otro si no lo tiene) 1 cucharadita de semillas de fenogreco (methi) 1/2 cucharadita de cúrcuma Jugo de 1 limón Pimienta negra molida y sal al gusto

Como preparar Nepalí Tempeh Choila

Mezcle el tempeh con los ingredientes de la marinada – limón, pimienta y sal – colóquelo en un recipiente para hornear y cocínelo a fuego alto durante 5-10 minutos o hasta que el tempeh se dore ligeramente en la parte superior. Retirar. Mezclar en un bol las cebollas picadas, los tomates, los cebolletas, los cebollines, el jengibre, el ajo, la pimienta negra, el pimentón, las hojas de cilantro y los cubos de tempeh asados. En una cacerola pequeña, caliente el aceite. Añadir las semillas de alholva y, a medida que empiecen a ennegrecer, añadir la cúrcuma. Retire del fuego después de unos segundos y vierta sobre las verduras y el tempeh. Mezcle bien y exprima más jugo de limón si lo desea. Añada sal al gusto. Servir a temperatura ambiente.