La temporada demanda naranja. Hay calabazas sentadas en nuestro porche delantero ahora mismo, y el arce afuera ha vuelto muchos tonos de naranja. Al final de la calle, un vecino que es un ex alumno de Siracusa ha puesto una bandera que oportunamente hace juego con el candelabro de su puerta.

Receta de Nudos de Ajo Calabaza de Trigo Entero

No fumo, pero soy culpable de tratar de hacer que todos los demás coman saludablemente (Jay, Opie, Desi y tú incluidos) mientras que yo mismo ignoro las reglas. Trato de evitar los bocadillos en los alimentos salados y crujientes, mi más grande deshacer, simplemente no mantenerlos alrededor, pero cuando una bolsa de patatas fritas o pretzels pasa a hurtadillas en la puerta, no hay casi ninguna duda de dónde va a terminar.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina integral 1 1/2 tazas de harina multiuso 2 cucharaditas de harina de gluten de trigo vital 2 1/4 cucharadita (o 1 sobre) de levadura seca activa de manga 1/2 taza de agua tibia 1 cucharadita de jarabe de arce 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de sal 3/4 taza de puré de calabaza Para el aceite de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4-5 dientes de ajo picados en trocitos

Como preparar Nudos de Ajo Calabaza de Trigo Entero

En un recipiente grande, coloque el agua tibia. Añadir la levadura y el jarabe de arce y dejar que la levadura “florezca” unos cinco minutos. Agregue el aceite y el puré de calabaza, mezcle, luego agregue las harinas y la sal. Amase durante 3-4 minutos hasta que tenga una masa suave. Si está pegajoso, agregar más harina y seguir amasando. Convierta la masa en una bola suave. Coloque la masa en un recipiente cubierto con aceite en spray y rocíe la parte superior de la masa. Cubra el tazón firmemente con un paño de cocina o una toalla y déjelo a un lado para que se levante en un lugar cálido, aproximadamente 1 hora y media, o hasta que se doblen. Espolvoree harina de maíz en dos hojas para hornear. Derribar la masa y dividirla en dos. Forme la mitad en un rectángulo, de aproximadamente 9 pulgadas de ancho y seis pulgadas de alto, usando un rodillo o las palmas de sus manos. Con un cortador de galletas o cuchillo, cortar la masa longitudinalmente en 12 tiras. Ate cada tira suelta en un nudo. Coloque cada nudo en la hoja de hornear a una pulgada de distancia. Deje que los nudos suban, ligeramente cubiertos, hasta que estén hinchados y doblados en tamaño, unos 30 minutos. Mientras los nudos suben, precaliente el horno a 375 grados. Colocar los nudos levantados en el horno y hornear 20 minutos. Retire y coloque los nudos en una rejilla. Mientras los nudos están en el horno, hacer el aceite de ajo calentando el aceite de oliva y el ajo durante cinco minutos a fuego medio-bajo. No dejes que el ajo se queme. El aceite está listo cuando el ajo se vuelve fragante. Cuando los nudos estén en la rejilla, unte el aceite de ajo con un pincel para pastelería. Servir caliente.