Esta es una de esas combinaciones perfectas de dal-y-subzi que es a prueba de tontos y fáciles de armar, especialmente en las pesadillas acosadas. Pero antes de que te diga algo más, aquí hay algunas noticias: ¡Santa Vaca! tiene un nuevo hogar: holycowvegan. net. Puedes seguir atrapándola en la antigua url durante un tiempo, después de lo cual creo que Blogger enviará a todos los visitantes a la nueva dirección. Esta debería ser una transición perfecta y esperemos que sin ningún inconveniente para mis suscriptores.

Receta de Panchratan Dal con gingery de calabaza de bellota al curry

Cada una de estas lentejas tiene un sabor y textura distintivos que se diferencia del resto. Chana Dal es amarilla, más redondeada y de sabor más bien neutro, por lo que también se utiliza a menudo para hacer dulces tradicionales indios. Udad es diminuto, con un centro blanco cubierto por una piel negra, y se vuelve liso y resbaladizo cuando se cocina. Tuvar es una lenteja robusta y sabrosa que es quizás la base de la mayoría de las recetas dal. El Moong es amarillo y diminuto y mantiene su textura mejor que la mayoría de las lentejas. Y finalmente Masoor, una pequeña lenteja rosa y una de mis favoritas, tiene un sabor terroso que va muy bien con vegetales carnosos como la berenjena y los hongos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Costado Costado
  • Estilo de receta: indio indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/4 taza de chana dal (gram dal bengalí) 1/4 taza de tuvar dal (guisantes amarillos partidos) 1/4 taza de udad dal (negro gramo dal) 1/4 taza de dal dal moong 1/4 taza masoor dal 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo 1 cdta. de polvo de masala garam masala en polvo 1 cucharadita de chile rojo en polvo, como cayena o — si lo quieres más picante– pimentón 1 cucharada de jengibre rallado Sal al gusto 1 calabaza de bellota, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada 2 papas medianas, cortadas en cubos y zappeadas en el microondas con un par de cucharadas soperas de agua durante cinco minutos. 1 cucharadita de canola u otro aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 12-15 hojas de curry 2 cucharadas de jengibre rallado 2 ajíes rojos secos 1 cebolla mediana, cortada en cubitos 1/2 cucharadita de cúrcuma

Como preparar Panchratan Dal con gingery de calabaza de bellota al curry

Coloque los dals, las hojas de laurel y la cúrcuma en una olla a presión o en una olla cubierta con al menos dos pulgadas de agua. Hierva hasta que hierva y baje el fuego, luego cocine a fuego lento por aproximadamente 1/2 hora o hasta que las lentejas estén realmente suaves. Añada más agua si es necesario. Cocinar lentejas y frijoles es realmente fácil si usted tiene una olla a presión que toma mucho menos tiempo también. Calor 1 cucharada de aceite Añadir las semillas de mostaza y cuando estén crujientes, añadir el polvo de comino, el polvo de cardamomo, la garam masala, el polvo de chile rojo y el jengibre rallado. Saltear muy rápido durante unos 10 segundos. Una vez tostada (no quemada), verter en el dal cocido. Agregue agua si el dal es demasiado espeso y lleve a ebullición, luego bájelo a fuego lento. Cocine por cinco minutos. Añadir 1 cucharada sopera de mantequilla vegetariana (opcional, pero realmente añade una nota cremosa) y sal al gusto. Servir caliente con arroz hervido y subzi Calentar el aceite. Añadir las semillas de mostaza y cuando salgan, añadir las cebollas, las hojas de curry y los ajíes rojos. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Ahora agregue la cúrcuma y el jengibre y saltee por un minuto más. Agregue la calabaza de bellota cortada en cubos, revuelva para cubrir con las especias y luego agregue 1/2 taza de agua. Poner a hervir, luego bajar el fuego a fuego lento, tapar con una tapa y dejar cocer unos 7-10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna con el tenedor. Agregue las papas cocidas, cortadas en cubos y mezcle bien. Añada sal al gusto. Adorne con algo de menta o cilantro, si lo desea. Servir caliente.