Receta de Panqueques de limón y verdura

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Ingredientes secos: Mezclar juntos: 1/2 taza de harina de soja 1/2 taza de harina de maíz integral 1/2 taza de harina de hojaldre de trigo integral 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 3 cucharadas de azúcar (uso turbinado pero el azúcar regular o vegano está bien) 1/4 cucharadita de sal (opcional) Ingredientes húmedos: Mezcle bien: 1 1/3 taza de leche de almendras (sustituto de lata con soya) 1 cucharada de linaza molida mezclada bien con 6 cucharadas de agua 2 cucharaditas de extracto de limón 3 cucharadas de aceite de canola 1/2 taza de granos de maíz congelados (déjelos a temperatura ambiente por unos cinco minutos antes de agregarlos)

Como preparar Panqueques de limón y verdura

Hacer un pocillo en el recipiente de ingredientes secos y verter la mezcla de almendras, leche y linaza. Mezcle con unos cuantos trazos hasta que los ingredientes húmedos se humedezcan. La masa debe estar grumosa. En una sartén de hierro muy caliente, rociar un poco de aceite o untar una película ligera. Vierta 1/4 taza de la masa en la sartén. Se extenderá en una ronda. Si necesita un poco de ayuda para esparcirse, sólo muévalo ligeramente con el fondo de la taza. Cocine hasta que aparezcan burbujas en el centro y los lados estén ligeramente secos. Levante suavemente una esquina con una espátula y si la tortita está dorada por debajo, dé la vuelta y cocine el otro lado por un minuto más o menos. Este rebozado es grueso, así que recuerde cocinar ambos lados a fondo para que no se sorprenda por la masa cruda en el centro de su panqueque mientras lo está comiendo. Si usted no está seguro, puede pinchar la parte inferior del panqueque con un tenedor mientras que todavía está en la sartén. Si la masa se agota, necesita unos segundos más de cocción. Disfrute con jarabe de arce tibio o cualquier cobertura de su elección. Consejo: Los arándanos azules van muy bien con el sabor a limón de estos panqueques.