Siempre me han encantado las patatas, pero últimamente mi obsesión se me ha ido un poco de las manos. En gran parte porque tengo un compañero criminal que los ama tanto como yo.

Receta de Panqueques de manzana con tomillo

Son mejores que los dulces. La manzana sólo añade un toque de dulzura y profundidad, y el tomillo y los chiles añaden un toque picante y sabroso que hace cosquillas a las papilas gustativas y las hace gritar más.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: judío
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 papas russet medianas ralladas 2 manzanas medianas ralladas 1/2 cebolla roja rallada Sal al gusto 2 cucharadas de tomillo picado 2 chiles verdes como el jalapeño picado 1/2 taza de harina de arroz Aceite para freír

Como preparar Panqueques de manzana con tomillo

Colocar las patatas, las manzanas y la cebolla en un bol. Exprima tanta agua como pueda, pero deje el almidón que se acumula en la parte inferior del tazón porque esto ayudará a que los panqueques estén crujientes. Mezcle todos los demás ingredientes. En una sartén, caliente una capa de aceite de 25 cm de profundidad con un alto punto de ahumado, como la canola. Agregue las cucharadas de la masa para panqueques a la sartén, presionando hacia abajo en la parte superior con la parte posterior de la cuchara para aplanar. Deje por lo menos una pulgada entre cada uno de los panqueques para asegurarse de que estén dorados y no se cocinen al vapor. Cuando la parte inferior esté dorada y crujiente, dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Servir caliente. Es tradicional servir latkes con puré de manzana, pero son perfectos por sí solos.