Desayuno maestro o brunch con este zapatero vegetariano. Es ahumado, cursi y delicioso, y la manera perfecta de empezar el día.

Receta de Papas saladas con espinaca Desayuno con patata y zapatero

Me encantan los desayunos sabrosos, ¿lo he dicho antes? Estoy seguro que sí. Lo que me encanta aún más son desayunos como estos que puedo preparar la noche anterior y arrojar al horno por la mañana, para que podamos sentarnos a un desayuno recién hecho.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno/Almuerzo
  • Estilo de receta: Vegan
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 5
  • Calorias: Calorías 314
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 5 papas rojas o amarillas medianas, hervidas hasta que estén tiernas, luego cortadas en rodajas. No es necesario pelar si se utilizan patatas orgánicas. 13 onzas (aprox.) de salchicha vegetariana (sabores italianos o chipotle) ambos trabajan aquí. Tengo una preferencia por el chipotle) 1 paquete de 12 onzas de espinaca congelada, descongelada 3/4 taza de anacardos crudos 2 cucharaditas de cebolla en polvo 1/2 taza de levadura nutricional Sal y pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de salvia fresca, picada o 1 cucharadita de salvia seca Hojaldre de 1/2 a 1 hoja

Como preparar Papas saladas con espinaca Desayuno con patata y zapatero

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta y saltee hasta que se ablande, unos cinco minutos. Añadir la salchicha vegetariana y la salvia y saltear otros cinco minutos. Añada la espinaca y cocine hasta que la mezcla esté bien caliente. Apague el fuego y aparte. Precaliente el horno a 375 grados. Coloque los anacardos en una licuadora junto con 1 1/2 tazas de agua, polvo de cebolla y levadura nutritiva, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que quede muy suave. Si se usa una licuadora de alta potencia, no es necesario remojar las castañas de cajú, pero si no, remoje las castañas de cajú en agua durante al menos 30 minutos. Rocíe un molde para hornear con rocío de cocina. Poner las patatas en la parte inferior. A continuación, cubra la mezcla de salchicha y espinaca. Vierta la mezcla de anacardo y levadura uniformemente sobre las capas de espinaca y patata. Extender la lámina de hojaldre y recortar círculos o cualquier forma con un corta galletas. Capa sobre el zapatero. Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que las galletas de hojaldre estén doradas. Deje reposar por lo menos 15 minutos antes de servir.