He encontrado mi nueva salsa favorita para comer pasta. Y, chicos, es un boloñés. Uno carnoso.

Receta de Pasta Bowtie en Salsa Boloñesa Ligera

Quería que esto fuera una salsa carnosa, así que usé un paquete de carne de res sin carne que compré hace semanas y olvidé en el congelador. Si prefiere no usar un sustituto de la carne, no se preocupe: use un grano, como un gran grano del norte o un grano de lima. Aplastarlo un poco, no mucho, con un triturador de papas para obtener la textura correcta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias: Calorías 314
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de pasta de moño, cocine según las instrucciones del paquete en agua salada. 1 paquete de carne de res crumbles, usé Beyond Meat que tiene alrededor de 330 gramos por paquete. 3 tomates, puré 8 dientes de ajo, picados en trocitos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 libra de frijoles verdes, tenía estos frijoles tiernos que dejé enteros, pero cortados en trozos más pequeños si prefieres. 1 cucharada de salvia fresca picada 2 cucharadas de menta fresca picada Zumo de 1/2 limón Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Pasta Bowtie en Salsa Boloñesa Ligera

Caliente el aceite en una cacerola. Agregue el ajo, sofría durante unos segundos a fuego medio, luego agregue los trozos de carne de res y un poco de pimienta negra molida. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las migajas se calienten. Agregue las judías verdes y mezcle bien para mezclar. Agregue los tomates puré, las escamas de pimiento rojo y la salvia. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca bastante y el tomate esté un poco más oscuro, unos 8-10 minutos. Mezclar la pasta cocida y revolver bien para mezclar. Añada sal y pimienta negra molida según sea necesario. Exprima el jugo de limón y mezcle en la menta. Servir caliente.