Aquí hay un plato de pasta tan simple pero tan elegante y tan nutritivo, que querrás hacerlo todas las noches “.

Receta de Pasta con coliflor y garbanzos

Un consejo sobre la pasta: Siempre me gusta cocinarla al dente y lo que eso significa es que no dejas que se te ponga pastosa. En su lugar, debería tener un pequeño mordisco. Además del hecho de que la pasta pastosa no sabe tan bien, hay una buena razón nutricional para no sobrecocinar la pasta. Es probable que la mayoría de ustedes conozcan el término índice glucémico, que es una medida de la cantidad de azúcar que se libera en la sangre cuando comen un alimento en particular. Como es obvio por esa descripción, una dieta saludable debe incluir alimentos más bajos en la escala glucémica porque, honestamente, usted no pensó que todo el azúcar en su sangre era realmente una cosa dulce, ¿verdad?

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de cualquier pasta pequeña sin cocer como orejita, farfalle o ziti. Utilicé la versión piccolini del penne, que son estas pequeñas y lindas versiones de las formas regulares de la pasta. 1/4 taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (use menos si es necesario, pero este es un plato con un sabor muy ligero para que no lo encuentre tan picante) 2 tazas de garbanzos cocidos 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes y cocida al vapor hasta que esté tierna. Lo hice metiéndolo en el microondas con un par de cucharadas soperas de agua durante 10 minutos. Asegúrese de que la pasta esté tan cerca como le gustaría comerla antes de sacarla porque no se cocinará demasiado tiempo en la estufa. 12 dientes de ajo picados (sí, otra vez los necesitas) Sal al gusto 1 taza de hojas de perejil o cilantro (Me gusta el sabor más asertivo del cilantro, pero use perejil si prefiere un sabor más suave)

Como preparar Pasta con coliflor y garbanzos

Ponga la pasta a cocer según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén. Añada el ajo y saltee por uno o dos minutos a fuego medio hasta que empiece a cambiar de color. Añadir las escamas de pimiento rojo, mezclar y añadir la coliflor y los garbanzos. Mezclar todo junto y añadir la pasta cocida y el perejil/coriandro. Revolver todo bien y comprobar si hay sal. Siempre rociaré una pequeña cantidad de aceite de oliva extra virgen en mi plato para un delicioso sabor final. Servir caliente.