Receta de Pasta con Pesto de Nabo

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: Italiano – Moderno Americano
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 pulgada de nabos de racimo de 1 pulgada con greens — unos 6 medianos. Picar los nabos en 1/2 dado y recortar los greens. 1 libra de pasta seca integral o sin gluten 1/4 taza de nueces 2 dientes de ajo machacados 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 12 crimini o champiñones cortados en rodajas 2 cucharadas de alcaparras Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Pasta con Pesto de Nabo

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Caliente una olla de agua hasta el punto de ebullición. Añada los nabos verdes y déjelos cocinar por un minuto. Apague el fuego, escurra y enjuague las verduras. Agregue las verduras a un procesador de alimentos junto con las nueces, el ajo, los copos de pimiento rojo, el aceite de oliva y la sal. Pasta fina. Coloque los nabos picados en una bandeja de hornear rociada con aceite. Sazonar con sal y pimienta y asar en un horno precalentado a 425 grados durante 30 minutos o hasta que esté dorado y tierno. Calentar las 1 cucharadita restantes de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y asar los champiñones a fuego medio-alto hasta que estén dorados y tiernos. En un recipiente grande, mezcle la pasta, el pesto, los nabos asados, los champiñones y las alcaparras. Añada más sal o pimienta negra molida al gusto.