Esta receta probablemente haría que un chef italiano se abrochara el pecho con ambas manos y gritara “¡Blasfemia!” o lo que sea la palabra para eso en italiano, pero esto es lo que digo: Cocinar contra-intuitivo, como cualquier cosa contra-intuitiva, a menudo termina siendo lo más divertido. ¿Y quién dice que tiene que haber reglas en la cocina?

Receta de Pasta con salsa barbacoa

Por supuesto, no tenía tanta confianza como ahora, porque no tenía ni idea de cómo iba a terminar. Para hacer el plato más sustancioso, le eché un poco de kala chana, garbanzos marrones encontrados en tiendas indias que cocinan más al-dente que los garbanzos comunes y tienen un gran sabor a carne. Use garbanzos regulares o cualquier legumbre si lo prefiere. También agregué algunas coliflores y algunas alcaparras verdes mordedoras para darle más textura y sabor.

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: fusión italiana
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de pasta con cáscara (utilice cualquier otra forma) 1/2 cabeza grande o 1 cabeza pequeña de coliflor, separada en pequeños ramilletes 1 taza de garbanzos secos, remojados toda la noche y cocidos hasta que estén tiernos. 1 a 1 1/2 tazas de salsa barbacoa (ajuste según sus gustos) 1/4 taza de alcaparras. Para la salsa barbacoa: 1 taza de ketchup de tomate 1 cucharada de ajo picado 1 cucharada de jengibre rallado 2 cucharadas de salsa de chile 1 cucharada de mostaza dijón 1/2 taza de vinagre balsámico 1/3 taza de azúcar 1/4 taza de tamari (use salsa de soya si no puede encontrar esto)

Como preparar Pasta con salsa barbacoa

Coloque todos los ingredientes para la salsa en una cacerola y deje hervir a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento por otros 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Reservar. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. En los últimos cinco minutos de cocción se le añade la coliflor separada en pequeños ramilletes. Añadir la coliflor y la pasta en un bol. Añadirle el kala chana, la salsa barbacoa y las alcaparras. Mezclar bien y servir.