Una receta fácil y saludable para una deliciosa Pasta al ajillo con brócoli y frijoles. Limón, perejil y hojuelas de pimiento rojo añaden un montón de sabor.

Receta de Pasta de Ajo con Brócoli y Frijoles

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias: Calorías 328
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de espaguetis integrales, cortados en trozos de dos pulgadas y cocidos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. 1 bulbo de ajo, aproximadamente 12 dientes, pelado y cortado en rodajas finas 1 taza de frijoles marinos secos o 3 tazas enlatadas. Si está usando frijoles marinos secos, cúbralos con un par de pulgadas de agua, lleve a ebullición, cubra la olla y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que estén tiernos. 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes delgados 1 cebolla mediana, cortada en rodajas Jugo de 1 limón 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo Mucha pimienta negra molida y sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de perejil picado en trocitos

Como preparar Pasta de Ajo con Brócoli y Frijoles

Mientras la pasta está cociendo, caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir las cebollas y el ajo junto con una buena pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan suaves y translúcidas, aproximadamente 8 minutos a fuego medio. Agregue los copos de pimiento rojo, revuelva y añada los ramilletes de brócoli. Cocine, revolviendo frecuentemente, no más de cinco minutos o mientras el brócoli esté ligeramente tierno. Debería tener un buen bocado. Agregue la pasta y los frijoles a la cacerola junto con un poco de sal y más pimienta negra molida. Mezclar todo junto. Añada 1/2 taza de agua de la pasta para hacer un poco de salsa. Agregue el perejil y el jugo de limón y revuelva para mezclar. Servir caliente.