He aquí una manera de hacer que cocinar la pasta sea aún más fácil con menos limpieza: mi pasta a presión con acelga suiza y pesto de tomate seco.

Receta de Pasta Olla a Presión con Pesto de Tomate Seco

De todos modos, para abreviar una larga historia, una pasta de olla a presión es más o menos una comida de un pote y es un ahorro de tiempo. Tomas los ingredientes y dejas que el cocinero haga lo suyo (por muy poco tiempo) y te regala una pasta al dente perfectamente cocida. Y no, no se te permite golpear tus manos en las mejillas y gritar sacrilegio! al menos una vez. Yo también era escéptico al principio, pero me sorprendí la primera vez que lo hice y lo vendí cuando Jay salpicó la hora de la cena con la palabra “delicioso” más veces de las que podía contar.

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 7
  • Tiempo total: 17
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de macarrones de trigo integral con codo 1 manojo de acelgas cortadas en trozos finos, aproximadamente 6 hojas grandes 7 dientes de ajo 4 rebanadas finas y 3 picadas 8 tomates secos 1/4 taza de eneldo 1/4 taza de nueces 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Zumo de 1/2 limón Sal al gusto Perejil picado o eneldo para adornar

Como preparar Pasta Olla a Presión con Pesto de Tomate Seco

Prepare el pesto colocando en un procesador los tomates secos, el eneldo, las nueces, las hojuelas de pimiento rojo, los dientes de ajo picados, 1/4 taza de aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Procesar hasta obtener una pasta gruesa. Reservar. En una olla a presión (utilizo ésta) calentar 1 cucharadita de aceite de oliva. Añada los dientes de ajo cortados en rodajas y saltee hasta que empiecen a dorarse. Agregue la acelga suiza y cocine hasta que la acelga esté marchita y no haya agua visible. Agregue la pasta a la olla y mezcle para mezclar. Agregue suficiente agua para cubrir la pasta y sal al gusto. Haga clic en la tapa y lleve la olla a alta presión a fuego medio-alto. Una vez que la olla haya alcanzado la presión (tomó unos cuatro minutos en mi estufa), baje el fuego a medio y deje que la pasta se cocine otros tres minutos. Apague el fuego y deje reposar la olla hasta que toda la presión se libere. También puede hacerlo manualmente leyendo las instrucciones del fabricante. Una vez liberada la presión, abrir la olla a presión, añadir el pesto y revolver para mezclar. Revise el condimento y agregue más sal y pimienta negra molida si es necesario. Sirva caliente o frío, espolvoreado con perejil verde picado o más hojas de eneldo picado.