Esta asombrosa pasta Puttanesca vegetariana sin gluten utiliza dos ingredientes que sustituyen a las anchoas: tamari y algas marinas. El sabor es increíblemente parecido al original.

Receta de Pasta Puttanesca, sin gluten

Ok, relájate, solo estaba bromeando contigo. Pero aquí está la verdad. Pasta Puttanesca sin anchoas es más o menos pasta en otra salsa de tomate porque seamos sinceros: las anchoas dan la salsa tan rica en salazón y ese sabor a mar que define este plato. Debido a que una gran parte de cocinar vegetariano es renunciar a los alimentos animales sin renunciar al sabor, se me ocurrió una solución perfecta para el dilema de la anchoa que compartí con usted cuando colgué mi espagueti Vegan Slut’s Spaghetti, o la puttanesca de pasta vegetariana, una combinación de algas marinas y tamari. Las algas añaden el sabor oceánico que es tan integral a la Pasta Puttanesca, y los tamari añaden esa riqueza salada y profunda igualmente importante.

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

8 onzas de espaguetis sin gluten 2 cucharadas de algas marinas en polvo (yo arrugué las hojas de Nori, las puse en mi molinillo de especias y le di una vuelta. Podrías probar otra alga marina) 1 cucharada de Tamari 1 1/2 tazas de tomates triturados o cortados en cubos 1 taza de aceitunas sin hueso, curadas al aceite, picadas en trozos grandes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 5 dientes de ajo, picado en trocitos 1 cucharadita de orégano seco 1/2 taza de perejil picado 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 3 cucharadas de alcaparras Sal y pimienta negra molida al gusto.

Como preparar Pasta Puttanesca, sin gluten

Cocer la pasta según las instrucciones del envase hasta que esté al dente Mientras la pasta está cociendo, caliente el aceite en una cacerola. Añada el ajo y el pimiento rojo y mezcle hasta que el ajo se dore ligeramente. Añadir las algas marinas en polvo y remover durante un minuto. Añadir los tomates, las aceitunas, el orégano, el perejil y las alcaparras. Cocine a fuego medio hasta que los tomates suelten sus jugos y los jugos empiecen a espesar. Añada los tamari y más sal, si es necesario. Sazone con pimienta negra molida. Agregue la pasta a la salsa, mezcle para cubrir y apague el fuego. Adorne con más perejil si quiere, y sirva caliente.